1，準備食材：鮁魚四條、（蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒）適量。
2、蒜切片，薑切片，蔥切段備用。
3、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。
4、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。
5、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。
6、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入適量清水，攪拌均勻。
7、大火燉20分鐘，紅燒鮁魚就做好了。
鮁魚丸子的家常做法
紅燒鮁魚的家常做法竅門
鮮鮁魚的家常做法 家常香煎鮁魚怎麼做
鮁魚清洗控幹水。
切成段備用。
準備輔料：蔥薑蒜，大料，花椒。
150克生抽加兌150克水，把輔料倒入煮開備用。
鍋裡放入油燒熱煎魚。
鮁魚煎熟後放到調料裡滾一下，馬上撈出裝盤。
一盤香煎鮁魚就做好了，絕妙的下飯菜。
煎鮁魚的家常做法
1、鮁魚200克，料酒1小勺，蠔油1小勺，五香粉少許，辣椒粉少許，鹽少許，玉米油20克。
2、鮁魚洗淨切段。
3、放入料酒，蠔油，五香粉，辣椒粉，放鹽。
4、攪拌均勻醃製20分鐘。
5、平底鍋放油燒至四成熱，放入鮁魚段，中火煎。
6、一面煎至金黃後翻面，繼續煎至另一面金黃即可出鍋。
1、主料：鮁魚600克。
2、輔料調料：大蔥15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、鹽5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、雞精2克、啤酒15克、辣椒(紅、尖、幹)2克。
3、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段。
4、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱。
5、將 ...
1、材料：鮁魚2塊、鹽、料酒、蔥、姜、醬油、醋、糖、蠔油、八角等。
2、將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
3、鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。炸好的鮁魚。
4、蔥切段，薑切片，八角一個。
5、鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
6、倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油 ...
鮁魚去除內臟洗淨，切成兩公分的塊，熱鍋下油，下鮁魚塊。
翻炒至魚肉表面變色，加入白砂糖翻炒一分鐘，加入姜蔥翻炒出香味。
加入醬油、醋、白酒翻炒均勻，加入清水、鹽、五香水大火燒開，轉小火10分鐘關火。撒上少量香菜，可以加入白酒去腥味，不要加味精。 ...
1、材料：鮮鮁魚精瘦肉200克，豬肥肉末100克，香菜末30克。
2、配料：雞蛋、蔥姜水、花椒水、鹽、味精、胡椒粉、高湯、香油、醋、料酒、醬油、十三香、白糖各適量。
3、把鮁魚洗淨，去內臟，剁去頭、剪去尾巴、身上的鰭。
4、洗淨韭菜，切碎。蔥姜切碎，備用。
5、去魚骨。用刀從鮁魚的尾部貼著 ...
1、材料；鮁魚，蔥薑蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。
2、把鮁魚洗淨裝盤，蔥薑蒜切片。
3、鍋裡放油放入一半的蔥薑蒜片炒香。
4、倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後。
5、所有的調料【除了味精】全部放進去。
6、倒入清水，要沒過魚才好。
7、大火燒開後轉中火燉至湯汁粘稠。
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1、主料：鹹鮁魚適量
2、輔料：蔥適量、花生油適量、料酒適量、味極鮮醬油適量。
3、鹹鮁魚乾一條大約500克，用溫水沖洗乾淨備用。
4、沖洗乾淨的鮁魚乾去掉頭和尾切成一指寬的段。
5、放入蒸魚用的砂碗中。
6、大蔥半顆剝去外皮清洗乾淨切成蔥段。
7、切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面 ...
每年冬天，媽媽都會幫我們醃製各種鹹魚，鮁魚就是其中之一——從鮁魚的背部下刀，貼著魚骨片開，去除內臟和魚鰓之後沖洗乾淨，瀝乾水分，在魚肉上面撒上精鹽，用手抹勻，醃製一天，掛到通風處晾曬到半乾，收到冰箱裡冷凍，隨吃隨取。
將鮁魚從冰箱中取出，切去頭部。
放入清水中浸泡20分鐘。
將鮁魚切成小段。
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