鮁魚屬於深海魚嗎+鮁魚是深海魚嗎

　　導語：鮁魚是我們常常會吃的一種魚，其富含脂肪，鮮肥可口。有些朋友想了解更多關於鮁魚的內容，那麼，鮁魚是深海魚嗎？鮁魚屬於深海魚嗎？下面是小編精心準備的內容希望對大家有所幫助！

　　鮁魚是深海魚嗎

　　鮁魚不是深海魚，鮁魚是近海魚，屬於暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。鮁魚一般在渤海灣附近，是以結群洄游的方式在海里生活聚居。

　　近海一般便是水位低於500米的地區。深海魚，所屬十多個科，特點是口大、眼大，人體某一或某幾一部分有發亮器。常見於大洋深處的硬骨魚綱淡水魚，一般2,000～9,000尺下列。發亮器既用以誘捕獵食，也用以誘惑直系親屬。深海魚在演變全過程中為融入工作壓力巨大，極嚴寒和黑喑的生存條件而產生了這種獨特生長習性。深海魚的棲息的地方是世界最獨特的。因為海底中的市場競爭比不上岸上或近海中那麼猛烈，使很多初始種群足以生存迄今。最重要的海洋魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。據東京大學農學部科學研究，深海魚的蛋白質含量與一般海產品淡水魚同樣，但脂類一般較少，因而深海魚是一種低熱量高蛋白食物的食品。其蛋白的必須氨基酸構成與鰹魚、鮐魚、金槍魚等基本相同，均是徹底蛋白。

　　深海魚一般需要濃度值較為高的水才可以日常生活，味兒沒有近海魚美味。鮁魚做為近海海域多見的淡水魚，能夠烹調出各式各樣各種各樣美味美食，許多靠海大城市常見鮁魚做為特色美食來吸引住遊人，得到許多異地及其東西方顧客的讚譽，是一種老少咸宜的特色美食。

　　鮁魚的習性特點：

　　1、它屬海洋中上層魚類，主要遊動在水的中間。

　　乳白色肚皮和藍綠色脊背是其偽裝色。海洋中凡是中上層魚類大都是這種顏色，因為空中的獵物如鳥等從上往下看時，藍綠色魚背與海水色一致，難以被發現。

　　而底棲魚類從下往上看天空是白亮的，魚肚若是白色的，也具有隱蔽性。雖然它們時也深潛海底捕食，但還是在中上層水域活動的時間長。

　　2、以小型魚類為食，喜追活食，對靜止不動和腐朽的食物興趣不大。

　　3、不停地遊動。

　　鮁魚不像底棲類魚那樣躲在岩礁洞裡等待小魚來到跟前突然張大嘴巴吞食。它必須不停地遊動，因為一旦停止遊動它就會缺氧。這一點類似於鯊魚。所以，鮁魚更喜歡流動的水域，這樣它不用使勁遊動就可以得到充足的氧氣。

　　4、撕咬食物。

　　魚類的進食方式大概主要有四種：吞食、吸食、啄食、咬食。鮁魚長有尖利的牙齒，說明它對食物是以撕咬為主的。也就是說當它遇到獵物時先是一口咬住、撕碎，再往肚子裡吞。

　　鮁魚的營養價值：

　　鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素，每百克鮁魚肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，營養非常豐富。這些營養元素都是人體每日所必需。

　　老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生；小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果。

　　在臨床上，鮁魚還有補氣、平咳的作用，對體弱咳喘有一定療效。另外，鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

　　閩魚又叫鮸魚，屬於淺海魚類。多產東海舟山洋麵。鮸魚一般每尾重2～3斤，最大有百餘斤。分佈渤海、黃海、東海、南海等水域。

　　鮸魚體延長而側扁，背、腹部淺弧形，一般體長45～55釐米、體重500～1000克，大的個體可達10多千克、口大而微斜、體被櫛鱗、鱗片細小，表層粗糙，頭部被圓鱗、頜孔4個，中央頜孔及內側頜孔呈四方形排列，無頜須。上頜外行牙和下頜內行牙擴大，呈犬牙狀，內面小牙成帶狀群、眼圈大、眼膜透明度高紅而明亮。

　　冰凍鮁魚解凍後刺肉分離，如果沒有異味，說明鮁魚冷凍前新鮮度不夠；如果氣味刺鼻，則魚肉已經變質。新鮮鮁魚冷凍後再解凍，眼睛依然明亮，腮是暗紅色，肉質緊緻，與魚刺結合緊密。如果鮁魚冷凍前已經不新鮮了，解凍後則肉質軟綿，甚至魚肉與魚刺分離，口感差一些。鮁魚冷凍時必須放進保鮮袋中密封，防止水分揮發。否則會導致魚體泛黃，魚肉也非常乾癟。