鮁魚燉大白菜的做法

　　做法:

　　1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。

　　2、盤子放入適量的乾麵粉，把魚塊用乾麵粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至兩面金黃盛出。

　　3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋，再加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的水，用鹽調味。

　　4、白菜切成段，鍋內的湯熱了以後加入煎好的鮁魚，中火燉10分鐘左右，再加入白菜，中小火燉15-20分鐘左右即可。

　　1、鮁魚洗淨清理乾淨，切成塊，控幹水分，小白菜洗淨用開水焯一下，撈出，控幹水分備用。

　　2、盤子放入適量的乾麵粉，把魚塊用乾麵粉裹上，鍋內倒入色拉油，加熱至6成熱，放入魚，把魚煎至2面金黃盛出。

　　3、重新準備乾淨鍋，倒入色拉油，油熱以後加入蔥姜、大料、花椒爆鍋，在加入料酒、鹽、白糖、蠔油，加入適量的水，不要放生抽，用鹽調味，否則顏色不好看。

　　4、白菜切成段。

　　5、鍋內的湯熱了以後，加入煎好滴鮁魚，中火燉10分鐘左右。

　　6、白菜加入小燉10分鐘以後的魚鍋中，在中小火燉15-20分鐘左右即可。

　　1、材料；鮁魚，蔥薑蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料。

　　2、把鮁魚洗淨裝盤，蔥薑蒜切片。

　　3、鍋裡放油放入一半的蔥薑蒜片炒香。

　　4、倒入鮁魚塊煎一兩分鐘後。

　　5、所有的調料【除了味精】全部放進去。

　　6、倒入清水，要沒過魚才好。

　　7、大火燒開後轉中火燉至湯汁粘稠。

　　8、放入剩下的蔥薑蒜片和味精就可以了。