鮑汁白菜怎麼做

　　1、食材：大白菜，鮑魚。

　　2、大白菜飛水後改刀4釐米寬，6釐米長；將鮑魚煨好，改成4釐米長，0.5釐米見方的條。

　　3、將大白菜捲包好的鮑魚，碼在碟上。

　　4、入蒸櫃蒸至10分鐘，取出。

　　5、將調料勾芡淋上即可。

　　1、材料：小白菜一把、豆腐一塊、鮑魚汁兩湯勺、生抽一湯勺、胡椒粉少許、鹽適量、白糖少許、水澱粉適量、蔥薑蒜。

　　2、小白菜洗淨，用加了鹽的開水焯至變色，撈出過涼，切段備用；

　　3、豆腐打成大丁，用熱鍋熱油煎成金黃色，取也備用；

　　4、取一碗，加入鮑魚汁、生抽、鹽、白糖、水澱粉等混合調勻，蔥薑蒜切末；

　　5、淨鍋入底油，三成熱時下蔥薑蒜末爆香，倒入白菜段、豆腐丁大火翻炒，加胡椒粉及調好的汁，中火燒半分鐘，讓鮑魚汁均勻地裹在食材上，收汁即可出鍋。

　　製作鮑汁需準備食材：鮑魚、海參、鵪鶉蛋、高湯、米飯、鹽、蔥姜、花生油、蠔油。一共四個步驟，下面是製作鮑汁撈飯的詳細操作：

　　第一步：清洗乾淨

　　鮑魚去掉殼，去掉內臟，清洗乾淨。

　　第二步：大火燒開

　　鍋裡放少油，蔥姜爆香，倒入一大碗高湯燒開。將鮑魚倒入，大火燒開。

　　第三步：兌上少許水

　　放入海參條、鵪鶉蛋，加蠔油、鹽，用玉米澱粉兌上少許水，入鍋裡勾薄芡即成。

　　第四步：澆鮑魚汁

　　新蒸的米飯，團成一個圓球狀，稍微按一下，放入碗裡舀上一勺鮑魚汁澆到米飯即可。

　　總結：以上就是關於鮑汁撈飯的鮑汁怎麼做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。