鮑汁青口步驟

　　1、材料：青口200-300克，紐西蘭菊苣（苦白菜）20克，以色列彩椒3克，口蘑3克，西芹2克，荷蘭芹2克。調料：鮑魚原汁200克，蠔油10克，老抽0.2克，色拉油50克，雞汁0.25克，珧柱汁0.2克，雞油5克，糖漿0.25克，芡粉適量。

　　2、將上述調料調成鮑汁待用，把青口從貝殼中取出沖洗乾淨，鍋中放少許色拉油。

　　3、將青口肉煎至五成熟時，放入少許鮑汁，烤至十成熟放入貝殼中，撒上煸炒好的彩椒、口蘑、西芹、荷蘭芹，放在紐西蘭菊苣葉裡即可。

　　1、青口（熟）、奶油乳酪兩湯匙、奶油200ml、義大利混合香料、黃油適量、麵粉兩湯匙、蒜蓉適量、洋蔥碎適量、糖一湯匙。

　　2、熱鍋下黃油，融化後加蒜蓉、洋蔥碎煸香，加兩湯匙麵粉拌勻。

　　3、在鍋內倒入奶油或牛奶、高湯，加奶油乳酪煮沸（液體用量以能沒過青口三分之二為佳）下青口，撒入糖、香料，稍稍翻拌一會兒，等青口也熱了便可出鍋。

　　1、食材：海參、鮑魚汁、西蘭花

　　2、鮑魚汁、西蘭花，泡發好的海參用保鮮膜包好，放到冰箱冷凍，隨吃隨取就行。

　　3、把鮑魚汁倒入碗中，海參剝去保鮮膜放入碗中。

　　4、鍋裡放水燒開，加適量鹽，放入冷凍的海參煮2分鐘。

　　5、西蘭花放入鍋中焯一下。

　　6、撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。

　　7、鮑魚汁加熱水調勻，放入微波爐加熱1分鐘。

　　8、再次調勻，澆到海參上即可。