鮑魚殼上有寄生蟲可以燉湯嗎

　　鮑魚殼上有寄生蟲不可以燉湯。寄生蟲不乾淨，吃了會影響身體健康。鮑魚內臟有毒，且呈季節性，與海藻生長有關，有毒時期在每年2到5月份。鮑魚內臟器官含有光致敏毒素，是海藻葉綠素衍生物的分解產物。

　　處理方法：1、購買貝類海鮮回去後，需要用刷子把殼刷一遍，這樣做的目的是為了，清理寄居在上面的其它生物。

　　2、現在人們生活水平提高了，食用各種各樣的海鮮，而且越發推崇刺身這一吃法，覺得很高大上。然而國內適合刺身用的深海魚不多，商家從國外進口各種海鮮，不管產品好不好，都賣出了天價。所以導致國內消費者覺得這麼貴肯定能生吃。引發了食物中毒，寄生蟲感染。而且貝類海鮮寄生蟲比較多，所以在食用前一定要充分加熱，避免發生感。

　　3、最後一點是，吃刺身，或生吃海產品，一定要從正規渠道獲得，瞭解清楚是否可以生食之後再食用。

　　鮑魚殼很髒一定是先清洗乾淨再燉湯。清洗方法：用鋼絲球將鮑魚殼完整的刷洗一遍，用一勺料酒攪拌均勻醃製五分鐘去除腥味，再清洗乾淨即可。

　　清香鮑魚燉湯的做法：

　　材料：鮑魚8只、食鹽適量、豬大骨頭適量。

　　1、上材料，新鮮鮑魚，洋參

　　2、豬骨先過水待用。

　　3、鮑魚殼可洗乾淨。

　　4、鮑魚殼放在最底層，洋參片，豬骨，鮑魚肉依次放上。放入蒸鍋隔水燉，也可以所有食材放燉盅一起燉。

　　5、大火10分鐘，改中小火燉約40分鐘，清香的鮑魚燉湯就出鍋了。

　　鮑魚營養豐富，同時還富含多種生理活性物質如EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚有人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素。

　　清洗乾淨後可以直接放入燉湯。

　　絕大部分的海產品其肉和殼都具有相應的藥用價值，以鮑魚殼為例，其在中醫藥材中，稱之為石決明，是一種十分珍貴的藥材，一般食用方法為洗淨後燉煮或烘乾磨碎，用於燉湯的話，只需將外殼上的海藻和髒物清洗乾淨，即可一同煲湯，但畢竟是藥材類食物，需注意用量，避免過量服用影響健康。

　　拓展資料：鮑魚是名貴的海珍品之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋軟黃金。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為餐桌黃金，海珍之冠，其肉質細嫩、營養豐富。

　　鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%；幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含穀氨酸，味道非常鮮美。