1、食材：鮑魚10只、雞爪450克、食用油1大湯匙、料酒50毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、姜10克、蒜6-8瓣、小蔥1-2棵、糖5克、鹽2克。
2、雞爪洗淨剪去指甲，鮑魚刷洗乾淨，分離殼和肉去除內臟和嘴巴切成花刀。
3、姜切3片後，餘下的同蒜、小蔥一樣切細備用。
4、鍋里加水，放入雞爪和薑片。
5、大火燒開焯水1分鐘撈出，若有浮沫就用溫水洗淨。
6、熱鍋放油，放入姜蒜末和1/2的小蔥，小火爆香。
7、放入雞爪和鮑魚（肉和殼都放入）。
8、烹入料酒炒一、兩分鐘。
9、加入生抽、加入老抽、加入白砂糖。
10、加入與食材齊平的清水並放鹽調味，燒開轉小火燜25分鐘。
11、撈出鮑魚殼扔掉不要，開大火收汁，起鍋裝盤，撒上蔥花即可，鮑魚雞爪就做好了。
1、主料：排骨310克、雞爪285克。
2、輔料：幹辣椒適量、桂皮適量、大料適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將已焯水的雞爪放在案板上剁開。
4、燒鍋倒油燒熱，下入排骨和雞爪翻炒翻炒。
5、接著，加一些清水。
6、加適量的料酒。
7、加適量的醬油。
8、加適量的蠔油。
9、加適量的鹽。
10、加入幹辣椒、桂皮和大料。
11、加入冰糖，調味燒煮開。
12、然後，燒煮至湯汁濃稠即可。
1、主要食材：雞爪，小米椒，檸檬，胡蘿蔔，白醋，生抽，八角，桂皮。
2、雞爪剁掉指甲洗淨。鍋裡坐水，把八角、桂皮、香葉、草果、薑片和料酒放進去。
3、冷水把處理好的雞爪倒進去，煮開，然後大火煮五六分鐘。
4、關火後放水裡繼續泡十分鐘左右。
5、煮熟的雞爪放涼水衝去浮沫，擇掉裡面的大料和生美。再放進冰水完全冷卻，讓肉質變軟，然後裝起來瀝乾水分。
6、辣袋裝小米辣兩袋，把兩袋泡椒水都倒進洗淨的鍋裡。將其中一袋野山椒倒出來切碎。
7、小米椒切碎，胡蘿蔔和西芹切段，也可以泡白蘿蔔或者萵筍。
8、兩袋泡椒水，一聽啤酒倒進鍋裡，再加100ml生抽，50ml白醋，大把花椒，一大塊冰糖和剩下的美片，把泡椒水燒開，一兩分鐘後關火。
9、先把胡蘿蔔放進泡椒水裡，再放西芹，接著放切碎的小米辣和紅色小米椒。然後從爐子上把鍋放到電風扇下，吹到泡椒水涼透，這一步很重要，一定要涼透。
10、涼透的泡椒水再加兩瓶蓋白酒攪拌均勻。把瀝乾水分的雞爪放進去翻動，隔半個小時翻動一次。
1、用料：雞爪7兩、生薑適量、料酒適量、花生米適量、大蒜一個、小米椒適量、生抽適量、芝麻油半勺、檸檬半個、醋2勺、香菜適量、鹽適量。
2、雞爪清洗乾淨後，加冷水煮，水要沒過雞爪，水裡加生薑片，少許料酒，主要為了去味！煮開以後，把面上的白沫沫撈一下，煮上7分鐘左右就差不多熟了，然後關火，燜個10分鐘左右 ...
1、雞爪涼水下鍋焯水，去掉肉腥味， 焯水時放入幾片生薑。
2、焯水去腥過程中， 在水中加入一勺白糖和白醋能防止雞爪的皮煮爛， 保證外皮的完整。
3、要將它下入七八成熱的油鍋中炸一下， 為避免有水進入油鍋， 需保持雞爪的乾爽。
4、高溫炸，冷水浸， 炸至金黃色的雞爪撈出後馬上放入冷水中浸泡， 這 ...
1、原料：活鯽魚1條（約重300克），雞肉400克，鮮牛奶100克，香菜50克，精鹽15克，料酒25克，白糖、米醋、味精各適量，蔥、姜各25克，水澱粉1克，雞清湯750毫升，熟雞油10克，植物油20克。
2、做法：鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨，用刀在魚背上劃兩斜刀，然後兩面抹上水澱粉。雞肉切1釐米見方的塊 ...
1、準備好一塊雞胸肉，洗乾淨。
2、切成塊。
3、放入破壁機的杯體裡，再加入料酒和蛋清。
4、把杯體放在ACA北美電器破壁機的主機上，接通電源，按絞肉功能鍵，進行攪打。
5、攪打好的雞肉泥，是很細膩的。
6、把雞肉泥放入碗中，加入鹽和胡椒粉。
7、攪拌均勻。
8、盆裡倒入適量的 ...
1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。
2、將生薑5片，大蔥3段，黃酒15克和適量清水一起煮開，再將雞爪放入沸水鍋焯水3分鐘，撈出沖洗乾淨。
3、準備好滷煮的調料：草果2顆、八角2顆、香葉6片桂皮3片、茴香4克、辣椒5個、花椒5克、冰糖8顆、老抽12克、生抽20克。
4、將滷煮的調料全部放入鍋裡 ...
1、食材：雞脯肉500克，花生油750克，花椒末15克，辣椒油10克，味精5克，薑汁15克，白糖少許，鹽適量，玉米粉100克，鮮湯50克，雞蛋清50克。
2、將雞脯肉洗淨，切成大薄片，用鹽，雞蛋清，玉米粉拌勻；
3、把漿好的雞片放入六成熱油中，炸呈金黃色；
4、起鍋，放入底油，燒熱，下入花椒末 ...
1、在無水無油容器中打入4個全蛋及100克白砂糖，用電動打蛋器將材料打發變稠。
2、打發液體中放入195克豆渣，用電動打蛋器攪拌均勻，將90克低筋麵粉過篩放入混合液體中，翻拌均勻。
3、將30克花生油放入混合好的麵糊中，翻拌均勻，將翻拌均勻的麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯蛋糕託。
4、烤箱預熱190 ...