鮭魚起司鬆餅

　　1、主要食材：小麥麵粉（160克）。

　　2、輔料：豌豆苗（10克）、三文魚（40克）。

　　3、調料：乳酪（45克）、奶油（40克）、牛奶（150克）、雞蛋（75克）、白砂糖（40克）、泡打粉（10克）、沙茶醬（5克）。

　　4、將餅皮面粉、糖粉、泡打粉、混合過篩，加入全蛋、牛奶、奶油液以刮面刀拌勻成麵糊；乳酪成塊狀，備用。

　　5、平底鍋內抹上薄薄的色拉油熱鍋，舀入1湯匙的麵糊，使其自然擴散開，以小火煎約1分鐘，至麵糊表面出現許多泡泡時，翻面繼煎10秒，即可起鍋。剩餘的麵糊以相同的方式製作至用畢。

　　6、取一片鬆餅，放上豌豆苗、起司塊、淋上少計油醋沙拉醬，蓋上第二片鬆餅，放入煙燻三文魚，再次淋上油醋沙拉醬，蓋上第三片鬆餅即可。

　　1、日式車輪餅皮面煳500公克，罐裝玉米粒適量，煙燻起司片4片，美奶滋適量。

　　2、烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄奶油，將日式車輪餅皮面煳略拌後倒入烤模的凹槽內（約5分滿），再用杆面棍旋開面煳，然後待面煳冒出孔洞稍膨脹後，即為蓋子。

　　3、再倒面煳至另一個凹槽內（約6分滿），旋開面煳，等面煳呈形即為底部，依序填入適量玉米粒、再擠上美奶滋、放上1/2片煙燻起司片。再用尖錐挑起，蓋在底部上面，以小火繼續燒烤，一面烤約2分鐘後再翻面烤至上色，至餅皮完全離模即可取出。

　　1、消化餅約155g,奶油40g,花生粉60g,細砂糖20g,杏仁碎粒40g,奶油乳酪380g,糖100g,檸檬汁1/2顆,無糖優格130g,蛋4顆,花生粉適量,細砂糖適量。

　　2、消化餅放進塑膠袋內，小心的以手或擀麵棍壓碎與軟化的奶油一起搓揉均勻後加入花生粉、細砂糖揉勻，最後再加入杏仁碎粒。

　　3、壓入舖好烤盤紙的模型底部，記得要稍微壓緊些，切的時候較不易鬆散。

　　4、室溫軟化後的cream cheese與糖一起放入鋼盆中，以電動打蛋器中速攪打約2-3分鐘左右讓它確實均勻無顆粒。

　　5、分次加入、一次一顆蛋以中速攪打，在前一顆蛋吃進起司糊中後停機，以橡皮刮刀將附著在盆邊的起司糊刮至盆中再加下一顆，反覆至蛋加完並完全均勻。

　　6、將優格加入略拌，再將檸檬汁加入拌勻。

　　7、 將起司糊倒入已準備好的模型中，表面均勻撒上花生粉、細砂糖，我用的是自己打的花生粉所以顆粒較粗，當然用市售的花生粉也可以。

　　8、烤箱預熱好150°C,烤30分鐘後轉160再烤15-20分鐘，烤好後在烤箱中繼續悶10分鐘，待確實放涼後冷藏4小時後即可食用。