1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
1、蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，薑切片；
2、生蠔清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3、用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4、鍋內放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5、放入生蠔，小心翻炒；
6、烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7、最後放入蔥葉段即可熄火。
8、出鍋即可。
1、取適量的韭菜，擇好洗淨瀝乾水分備用，然後取適量的幹蠔放入水中浸泡個半天左右，直至全部泡發，然後用水沖洗乾淨泥沙備用。
2、鍋中放入適量的油，放入薑絲和幹辣椒進行熗鍋，然後把幹蠔倒入鍋中翻炒調入適量生抽，鹽，調入適量的水燜熟後盛出。
3、把鍋洗淨，倒入適量的油燒熱，把韭菜倒入鍋中進行炒至，調入適量的鹽翻炒，最後把幹蠔放入鍋中一起翻炒均勻盛出即可。
生牡蠣，又稱生蠔。具有平肝潛陽；重鎮安神；軟堅散結；收斂固澀、滋陰、養血、補五臟、活血、充肌等功效。生牡蠣適宜病虛多熱者、體質虛弱兒童、肺門淋巴結核、頸淋巴結核、瘰癧、陰虛煩熱失眠、心神不安者食用。
用料：生蠔二斤半、姜適量、蔥適量、耗油半勺、小米椒二個、生抽一勺。
1、生蠔把外殼沖洗乾淨，入開水鍋煮３分鐘左右。
2、煮熟的生蠔撈起來放涼後，把生蠔的肉挖出來，沖洗乾淨，晾乾水分備用。
3、準備姜蔥段，辣椒切碎，一勺生抽半勺耗油。
4、熱鍋放油把蔥白生薑爆香（吃辣的辣椒可以放一起爆香），把晾乾水分的生蠔肉倒進去快速煸炒。
5、加生抽耗油煸炒入味，放入蔥葉小米椒再翻炒一下即可。
生蠔功效：
１、強肝解毒
生蠔中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔。
２、淨化瘀血
生蠔的牛磺酸對於因瘀血而產生的動脈硬化，和隨之引發的狹心症、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用。
３、恢復疲勞
生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進。另外，牡蠣中的牛磺酸與肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復，同時對精神上疲勞的緩解有較好作用。