1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水洗一下，洗過後把青花椒放在通風處陰乾水分。
2、準備好適量涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。
3、把小塑膠袋放入冰箱冷凍室即可，需要用青花椒時再取出來。
新鮮花椒怎麼吃：將鮮花椒洗淨，仔細清洗，因為鮮花椒上很容易有蚜蟲，然後將洗好的鮮花椒，放入蒜窩中，加入去掉蒜皮的大蒜，掰成小段的青辣椒，食鹽，用木杵搗成泥，然後盛入小碟中，倒入香油儲存即可，用來蘸豆腐、蘸肉都美味極了。
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水洗一下，洗過後把青花椒放在通風處陰乾水分。
2、準備好適量涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。
3、把小塑膠袋放入冰箱冷凍室即可，需要用青花椒時再取出來。
新鮮花椒怎麼吃：將鮮花椒洗淨，仔細清洗，因為鮮花椒上很容易有蚜蟲，然後將洗好的鮮花椒，放入蒜窩中，加入去掉蒜皮的大蒜，掰成小段的青辣椒，食鹽，用木杵搗成泥，然後盛入小碟中，倒入香油儲存即可，用來蘸豆腐、蘸肉都美味極了。
1、把採摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以後就把青花椒放在通風處陰乾水分。
2、準備好適量的涼開水和小塑膠袋，將陰乾的青花椒分別裝入小塑膠袋中，並在每隻塑膠袋裡倒入適量涼開水，再密封好塑膠袋口。弄好的小塑膠袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。
1、在花椒的成熟期，掌握好花椒的採摘時間。應在晴天上午8點鐘，露水消失後採摘。採摘時間不要太長，存放不要太多。下午採摘的花椒曬不開嘴，過夜後，顏色變黑，內殼裡有黴點，質量下降。
2、曬花椒時不要放在水泥地面上曬，更不要放在塑膠布上曬，以免花椒被高溫燙傷後，失去鮮紅色光澤。應在葦蓆、竹蓆上晾曬。
3、曬花椒時不要用手抓，要用竹棍做一雙長筷子，把花椒夾住均勻地攤放在席片上，這樣曬出的花椒鮮紅透亮。曬好後裝入塑膠袋內，紮好口，就可以長期儲存。
4、採收的花椒要搶晴天及時攤曬，將花椒輕輕攤撒在曬壩或竹蓆上，不宜攤得過厚，並且要厚薄均勻，不能起堆。攤曬的關鍵也是要保證油胞不破裂，完好無損。花椒在烈日下曝曬，一般經5至6小時就會開裂，只要椒果開裂，椒皮水分蒸發失水後，油胞就不易破裂。