鮮花椒雞的正宗做法

　　1、三黃雞一隻，土豆、尖椒和紅椒都切塊。

　　2、三黃雞洗淨掏乾淨剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。

　　3、調料方面，鮮花椒一把，幹辣椒一小把，蔥薑片若干。然後啊，如果口重的話花椒辣椒的量使勁翻倍，另外還可以加點乾花椒啥的豐富一下口味。

　　4、鍋中加底油爆香蔥姜，然後加一大勺郫縣豆瓣炒香。

　　5、然後加雞塊下去翻炒。

　　6、雞塊炒到泛白加入白酒。誒嘿嘿，用的平底鍋，鍋淺，加了酒整個鍋就燃起來了喲。

　　7、之後加一碗水。

　　8、然後加入花椒和幹辣椒。口重的幹辣椒掰碎跟辣椒籽一起煮就好了。

　　9、然後加入土豆塊。

　　10、之後加鹽糖生抽調味。鹽不需要很多，郫縣豆瓣本身有鹹度喲。

　　11、之後就小火咕嘟咕嘟煮著。

　　12、土豆能戳爛之後加入紅椒翻炒勻均，這時候湯也收的差不多了。

　　13、紅椒斷生之後加入尖椒翻勻了關火就哦了！

　　1、準備食材，雞500克，青花椒250克，青椒100克，洋蔥100克，姜蒜少許，泡椒少許，蒜兩瓣，八角一顆；

　　2、食材的預處理，雞切小塊，加入薑片，蔥段，鹽，料酒醃製半小時入味，泡椒，青椒，洋蔥切小塊；

　　3、花椒雞的烹飪，油熱後，放入大蒜，蔥，姜，泡椒，八角爆香花，加入青花椒，至炒香，加入雞塊，糖少許，老抽上色，生抽調味；

　　4、出鍋盛盤，雞熟後，加入青椒與洋蔥，炒熟即可出鍋盛盤。

　　1、材料：許豆腐、香菇、火腿腸、鹽、味精、胡椒粉。

　　2、將火腿腸、香菇放入以搗碎豆腐的大碗中，再加入適量鹽、味精、胡椒粉，攪拌均勻。

　　3、用手揉搓後擠出丸子。

　　4、做好的丸子裝在盤子裡。

　　5、盤子蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋。

　　6、水開後，繼續蒸15分鐘左右即可出鍋。

　　7、掀開保鮮膜，即可享用。