做糖醋蒜的方法如下:
1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水裡浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇內;
2、白糖、白醋調成汁,澆入蒜壇內,蓋嚴蓋,30天左右即成。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
做糖醋蒜的方法如下:
1、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分,再剝掉兩層表皮,放入清水裡浸泡7天,每天換水一次,然後撈出晾曬,直至表皮呈現皺紋時裝壇內;
2、白糖、白醋調成汁,澆入蒜壇內,蓋嚴蓋,30天左右即成。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
老蒜可以做糖醋蒜,因為老蒜在醃製的時候不會吸收部分的汁水,這樣吃起來的口感和味道也不會濃烈,而且也避免蒜味嚴重;並且使用老蒜做糖醋蒜吃起來是非常細膩的。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃,而且糖醋蒜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質;具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病和增強免疫能力。
1、需要用新蒜,把大蒜的根部去掉,蒜頭留2公分左右蒜辮,然後剝掉老皮,只留1到2層嫩皮。
2、把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡(主要是為了去除辛辣味),一般浸泡24個小時左右就可以了(中間需要換1到2次水),然後撈出來,控幹水分。
3、調汁時需要用開水,把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌,直到糖徹底融化,然後放入適量的醋(最好白醋),調勻。
4、把你醃製糖蒜用的容器消毒,晾乾。
5、把晾乾的大蒜放進容器,加入你調製好的湯汁,直到淹沒所有大蒜,然後密封,儘量放到陰涼的地方,醃大概20天左右就可食用。