1、看外形。新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連,蝦身有一定的彎曲度。
2、察色澤。新鮮蝦皮殼發亮,河蝦呈青綠色,海蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦略成紅色或灰紫色。
3、觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩,有彈性。
4、聞氣味。新鮮蝦氣味正常,無異味。
5、冰蝦仁比鮮蝦更容易儲存,凍蝦仁應挑選表面略帶青灰色,手感飽滿並富有彈性的;那些看上去個大、色紅的最好別挑。
新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的新鮮。不新鮮的蝦,頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。新鮮蝦體表乾燥,鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。
方法一:保鮮袋冷凍法。將鮮蝦放入保鮮袋封好,直接放入冰箱冷凍即可。方法二:瓶子保鮮法。將鮮蝦裝進瓶子裡,灌滿水,放冰箱冷凍儲存。方法三:保鮮盒冷凍法。將鮮蝦裝進保鮮盒,直接放冰箱冷凍即可。
蝦是甲殼亞門十足目游泳亞目動物,有近2000個品種,大都生活在江湖中。蝦按出產來源不同,分為海水蝦和淡水蝦。
中國海域寬廣、江河湖泊眾多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳餚的海味。
海蝦有南極紅蝦、褐蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。淡水蝦有青蝦、河蝦、草蝦、半鹹水蝦等。
1、材料:白飯300克,泡菜40克,熟柴魚片10克,蝦仁30克,蔥、紅辣椒各1根,醃黃蘿蔔3片,油2大匙,芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁;蔥、紅辣椒洗淨,切末備用;蝦洗淨去殼去蝦線,切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蔥及紅辣椒,放入蝦仁炒熟,放入白飯及泡菜拌炒,加入芥末炒勻,盛入盤中 ...
1、主料:大米4/5量杯、燕麥米1/5量、杯蝦7只、乾貝適量。
2、輔料:小蔥適量、姜適量、胡椒粉適量、鹽少許。
3、準備好鮮蝦乾貝粥所需的食材,乾貝提前一晚泡發備用。
4、生薑切絲、小蔥切末備用。
5、煮半鍋水,燒至沸騰。
6、將蝦濾水後下入鍋中,再次沸騰後撈出。
7、蝦過水沖涼 ...
鮮蝦冷凍儲存方法有:瓶子保鮮法、保鮮袋冷凍法、保鮮盒冷凍法。
1、瓶子保鮮法
將鮮蝦一隻只的順裝在空的飲料瓶裡,灌滿水,擰緊瓶蓋,放在冰箱冷凍。這樣蝦完全與空氣隔絕,也不會串味。吃之前取出一瓶提前解凍,用刀或剪子將瓶子破開,一瓶正好可以做一盤。這種方法簡單、方便、乾淨、利落、最主要的保鮮不易幹、不 ...
1、材料:火鍋魚面120g、雲吞5個、蝦仁10只、火腿片3片、香蔥2根、鹽適量。
2、做法:準備好所有食材,蝦去頭去殼;鍋中倒油,放入火腿片煎香, 盛出待用;不用洗鍋,倒入香蔥煎香,加入適量的水;火鍋魚面拆開,稍稍一捏就可以散開一條條了;水微微沸騰後,加入餃子煮至9成熟,加入魚面。 魚面不宜煮久,煮2 ...
1、壞蝦的頭與體,殼與肉相連鬆懈,用手輕輕觸碰時頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度。
2、如果蝦已經死了,就不會在水中時不時出現一些小泡沫。
3、新鮮的蝦,皮殼發亮,河蝦呈青綠色,對蝦呈青白色(雌蝦)或蛋黃色(雄蝦)。
4、不新鮮的蝦,皮殼發暗,蝦原色變為紅色或灰紫色。 ...
1、可以做湯給寶寶食用,首先選擇幾條蝦切掉頭部,把裡面的黑色蝦線拔出來,之後去掉外殼。將處理好的蝦切成幾段放入攪拌機,可以放一些山藥或者雞蛋的清一起攪碎,然後鍋裡放入色拉油,放進已經處理好的西紅柿,然後把水燒開了,將各種食材打碎後混合,擠到鍋中煮熟,最後將當時沒有用的蛋黃一起放到鍋裡去,一碗好吃的蝦肉湯就 ...
1、蝦仁+南瓜:這兩種食物一起吃對我們的腸胃不好,會引起腹瀉、腹脹的症狀。
2、蝦仁+荷蘭豆:這兩種食物一起吃會帶來中毒的症狀,對我們的健康會有一定的威脅。
3、蝦仁+苦瓜:會產生中毒的現象,使我們的身體健康受到威脅。
4、蝦仁+葡萄:這兩種食物一起吃會造成腸胃的不適,給我們帶來一定的痛苦。
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