鮮蝦土豆卷怎麼做

　　1、蝦仁60g、馬鈴薯丁(脫水)50g、食鹽適量、澱粉適量、調和油適量、胡椒粉適量、姜粉適量、雞蛋1/2個。

　　2、做法：蝦仁剁成泥，裡面加少許鹽、胡椒粉、姜粉調勻。土豆去皮，用微波爐高火微熟，裝在保鮮袋裡，擀成細細的泥。

　　3、取部分土豆泥，用保鮮膜包裹，壓成長方形的片。取適量蝦泥，整理成長條，放在土豆泥一側。

　　4、外包保鮮膜，用土豆泥包著蝦泥捲起，兩邊開口封死。所有土豆蝦卷卷好後放在盤中。

　　5、在土豆蝦卷外均勻地粘上一層幹澱粉。雞蛋打散，把土豆蝦卷放進蛋液中蘸一下。

　　6、然後再放到饅頭渣裡滾一滾，使表面粘滿饅頭渣。鍋中油燒至四、五成熱時，放入土豆蝦卷，小火炸至金黃即可。

　　1、麵粉中加入酵母和溫水，和成麵糰，然後用溼布蓋上放過夜。

　　2、轉天早起，麵糰自然發酵體積變大，也醒透了。

　　3、將麵糰取出，整理成寬條，分成小段。

　　4、取一個，擀成圓形薄片。

　　5、放入不粘鍋中，最小火，烙至面片稍變色。鍋中不要放油，用不粘鍋幹烙即可。

　　6、然後將餅翻個面，上面倒上打散的一個雞蛋液，用筷子划著鋪滿餅底。這是沒用平底鍋而用圓底鍋的好處，麵餅的邊緣高起，蛋液再怎麼弄都不會流出去的。

　　7、等蛋液稍凝固就翻個面，讓雞蛋貼著鍋底幾秒鐘，至雞蛋全熟即可再翻過來，再用鏟子稍壓一壓，讓麵餅全部熟透即可。

　　8、蛋餅取出放到面板上，放兩大勺牛蒡醬攤勻，再擺上蝦仁。

　　9、最後蓋上生菜，捲起成卷即可，趁熱吃。

　　1、蝦仁拿料酒醃製下。

　　2、牛肉片拿刀拉成長條狀，可以用蝦仁放在裡面來調整其寬度，以能放至少一粒蝦仁且兩邊略有空餘為標準。

　　3、將蝦仁用牛肉片裹好待用。

　　4、準備好一碗麵粉和已經打好的蛋液，開始上漿。

　　5、先把牛肉卷在蛋液裡蘸一蘸，然後在麵粉裡均勻裹上面粉。

　　6、開始下鍋啦！油溫不用太高，中火應該可以了。

　　7、如果鍋深油多的話，直接一次成型，炸到卷的面金黃即可出鍋。

　　8、鮮蝦牛肉卷澆上美味的千島醬即可享用。