排骨鮮蝦粥如何做

　　1、提前先淘米，米浸泡半個小時以上。

　　2、把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來洗淨。

　　3、倒入砂鍋裡，加入薑片，倒入大半砂鍋開水，大火煮開，轉小火慢燉。

　　4、然後加入米隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋。

　　5、小火一直煮，半個小時以後加入芋頭繼續煮。

　　6、然後開始處理蝦，擰下蝦頭洗淨瀝乾。

　　7、繼續處理蝦身，開背去除泥腸洗淨，加入料酒及鹽醃製10分鐘以上。

　　8、然後架鐵鍋，放兩勺油，倒入蝦頭熬出蝦油。

　　9、熬好以後，油倒入鍋內，蝦頭丟掉。

　　10、接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以後，加入鹽，芹菜。

　　11、大火煮，加入芝麻油幾滴、胡椒粉適量、雞精幾粒。

　　12、排骨鮮蝦粥出鍋以後，撒上香菜即可。

　　1、準備好足量的大米，用清水淘洗乾淨放入砂鍋鍋膽內。

　　2、加水後開始煲粥，同時開始處理香菇和鮮蝦。

　　3、將鮮蝦處理乾淨，包括處理蝦線，蝦殼和蝦頭。

　　4、用鹽，米酒，醬油，花生油，姜攪拌成為漿汁，之後將處理過的蝦放入漿汁中進行醃製。

　　5、將香菇清洗乾淨後切片待用。

　　6、十分鐘後將香菇和蝦肉放入粥中，加上蓋子後再煲煮五分鐘後，就可以放入調味。

　　1、主料：蝦1碗大米1把。

　　2、輔料：幹香菇1把、玉米(鮮)1把、豌豆（煮）1把。

　　3、調料：姜適量、水適量。

　　4、玉米粒洗淨備用、豌豆事先煮熟。

　　5、香菇用40度的溫水浸泡2個小時後，擠掉水份，切絲。

　　6、鮮蝦去外殼後，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和薑絲醃製10分鐘。

　　7、大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。

　　8、先倒入香菇絲煮5分鐘。

　　9、再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘。

　　10、最後倒入鮮蝦和薑絲，2分鐘後關火放鹽，雞精和香油調味，即可。