鮮蝦粥怎麼做比較鮮甜

　　鮮蝦粥做法：

　　1、蝦洗淨後，把頭部帶須和刺的部分去掉，把蝦腦掏出，然後從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊。放點鹽，胡椒粉，少許料酒醃製，最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感，蔥和香菜切碎；

　　2、米淘洗後加清水適量，放進幾片姜，熬至米粒開花，調成大火，將醃過的蝦放進粥裡，放鹽和少許雞精，不斷攪拌；

　　3、等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油或麻油，把蔥花和香菜末放進粥裡攪拌均勻就可熄火。

　　1、提前先淘米，米浸泡半個小時以上。

　　2、把排骨冷水下鍋焯水一遍，撈出來洗淨。

　　3、倒入砂鍋裡，加入薑片，倒入大半砂鍋開水，大火煮開，轉小火慢燉。

　　4、然後加入米隔幾分鐘撈一下，不要讓米粘鍋。

　　5、小火一直煮，半個小時以後加入芋頭繼續煮。

　　6、然後開始處理蝦，擰下蝦頭洗淨瀝乾。

　　7、繼續處理蝦身，開背去除泥腸洗淨，加入料酒及鹽醃製10分鐘以上。

　　8、然後架鐵鍋，放兩勺油，倒入蝦頭熬出蝦油。

　　9、熬好以後，油倒入鍋內，蝦頭丟掉。

　　10、接下來加入蝦身，香菇，所有材料煮熟以後，加入鹽，芹菜。

　　11、大火煮，加入芝麻油幾滴、胡椒粉適量、雞精幾粒。

　　12、排骨鮮蝦粥出鍋以後，撒上香菜即可。

　　1、準備好足量的大米，用清水淘洗乾淨放入砂鍋鍋膽內。

　　2、加水後開始煲粥，同時開始處理香菇和鮮蝦。

　　3、將鮮蝦處理乾淨，包括處理蝦線，蝦殼和蝦頭。

　　4、用鹽，米酒，醬油，花生油，姜攪拌成為漿汁，之後將處理過的蝦放入漿汁中進行醃製。

　　5、將香菇清洗乾淨後切片待用。

　　6、十分鐘後將香菇和蝦肉放入粥中，加上蓋子後再煲煮五分鐘後，就可以放入調味。