鮮蝦小披薩做法步驟

　　1、將麵粉、水、橄欖油、糖、鹽、酵母放在盆中。

　　2、水不要一次性倒入，根據實際情況進行微調增減揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵成兩倍大。

　　3、將麵皮分成三份，擀成跟烤盤大小差不多大小的長方形狀態。

　　4、放入烤盤中，用手略整理餅皮，四周略凸起，再用叉子戳滿小孔，再刷上一層番茄醬。

　　5、小西紅柿對切，蝦去殼後去蝦線用料酒和少許鹽胡椒粉略醃製，玉米和豌豆用水焯熟瀝水備用。

　　6、先在餅皮上鋪玉米豌豆，入200度的烤箱烤五分鐘，再取出放入蝦和西紅柿，其中一隻披薩再撒上點披薩草，表層再撒上馬拉里蘇乳酪入烤箱再烤十分鐘。

　　7、再將披薩取出，撒一層乳酪，烤約十分鐘左右即可。

　　1、主料：番茄150克、蝦180克、洋蔥20克、胡蘿蔔30克、香菇80克、青椒20克、高筋粉150克、橄欖油40毫升、鹽2克、白糖5克、黑胡椒粉2克、大蒜2克、芝士40克。

　　2、鮮蝦洗乾淨，去蝦頭、蝦殼、蝦線。

　　3、入煮鍋焯水後撈出備用。

　　4、番茄、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、青椒洗乾淨。

　　5、香菇、洋蔥、胡蘿蔔、青椒切成丁，番茄切碎。

　　6、起油鍋，香菇、胡蘿蔔入鍋過油。

　　7、洋蔥、青椒入鍋過油後盛出。

　　8、再起油鍋，洋蔥碎入鍋炒香。

　　9、番茄入鍋炒，加白糖炒，加鹽炒。

　　10、炒至汁稠，加黑胡椒粉炒，炒均勻，披薩醬就好了，盛出備用。

　　11、麵包粉加酵母粉和成麵糰，揉至拉模靜置醒發，醒發好擀成圓形，放在披薩盤中，用叉子叉些小孔。

　　12、加披薩醬，撒上芝士。

　　13、再撒上其他過油後的食材、鮮蝦。

　　14、再撒芝士後將烤披薩放入烤箱下層，上下加熱，190度左右烘培，5分鐘後將披薩盤移至中層，約10分鐘烘培。

　　15、取出披薩盤，撒上芝士，將披薩盤放入烤箱中層再烘培5分鐘左右即可。

　　1、鮮蝦羊蠍面的用料：新鮮海蝦一隻、羊蠍子8小塊、麵條1份、蔥花、香菜、肉料包、老抽、鹽、味精。

　　2、羊蠍子過水。

　　3、油燒開下鍋燒變色，放肉料包加老抽，加溫水少許鹽味精，用小火燉一到二個小時，也可用高壓鍋蒸。

　　4、把麵條下鍋煮八成熟撈出用冷水衝放到碗中。

　　5、羊蠍子快好時把蝦放到湯中，快熟時撈出放到麵條上撒蔥花。

　　6、最後用滾開的羊蠍子燙澆在面上就可以吃了。