1、豬肉餡150g、鮮蝦仁150g、豬皮50g、大蔥50g、麵粉適量。
2、麵粉加水，和麵，醒面約20分鐘，擀皮備用。
3、大蔥切碎（越碎越好），放入豬肉餡，加入鹽雞精拌勻入味，鮮蝦剝成蝦仁備用。
4、豬皮清洗處理乾淨，加鹽少許放水煮熬（水少量剛過豬皮即可），豬皮軟爛湯濃時撈出豬皮，湯晾涼成凍。
5、開始包餃子，蝦仁可切半或整個放入，少許肉餡，將之前晾好的豬皮湯凍挖小塊放入，此步是灌湯的關鍵。
6、煮好盛盤。
1、食材：雞蛋一個、胡蘿蔔一小段、鮮蝦幾隻、檸檬半個、蝦皮粉少許、牡蠣粉少許、香菇粉少許、澱粉少許。
2、準備雞蛋，胡蘿蔔，鮮蝦。
3、鮮蝦去蝦線用檸檬醃一會兒。
4、胡蘿蔔切塊放蛋清打爛。
5、再放蝦打爛。
6、放澱粉、香菇粉、蝦皮粉、牡蠣粉。
7、攪拌均勻。
8、小火用兩個勺子做成圓形放鍋裡去。
9、丸子煮至飄起來。
10、撈出放涼冷凍即可。
鯽魚鮮蝦湯的做法為：將鯽魚洗淨，瀝乾水後放入熱油鍋，煎至兩面黃，然後加入水，煮至湯乳白後加入蝦，再加蓋煮5分鐘，加鹽即可出鍋。
具體步驟如下：
1、將鯽魚洗淨，瀝乾水；
2、熱油鍋，放入鯽魚煎，煎至兩面黃；
3、加水煮開後，加蔥、姜、料酒，用大火煮開後轉中小火；
4、將湯煮至乳白色後加入蝦，再加蓋煮5分鐘，加鹽即可出鍋。
材料：蝦仁500克，芋頭1個、香菜適量、米酒、生薑、鹽、蛋清。具體做法如下：
1、蝦仁去皮去腸泥用米酒、鹽、蛋清醃片刻。
2、芋頭去皮切成滾刀塊。（芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中）。
3、油鍋七成熱，先放入玉米粒爆（我的油偏多了），再放入芋頭翻炒一會。
4、把玉米粒、芋頭 ...
1、主 料： 麵粉300克、鮮蝦24只、叉燒肉20克、瘦肉150克、熟蝦肉50克、溼香菇50克、豬油15克、膘肉50克、生油1000克（耗300克），蔥白1條、姜1片。
2、配 料： 精鹽、味精、芝麻油、紹酒、溼澱粉、胡椒粉各適量。
3、把鮮蝦去頭、殼、留尾，洗淨晾乾水分。在蝦腹上劃上一刀，用姜、 ...
1、將蒜，蔥，土豆，豆腐洗淨，切好備用。
2、將鮮蝦去頭，抽出蝦線，蝦肉去皮備用。
3、鍋裡倒入適量清水，將蔥，蒜，蝦頭放入鍋中，蓋上蓋子，大火煮至滾開。
4、加入泡菜，韓式辣醬，適量鹽，黑胡椒，再次煮開後，撇掉浮沫，加入豆腐，土豆。
5、最後加入鮮蝦，和青辣椒末，蓋上蓋子煮10秒鐘，關火 ...
1、材料：蝦3只、茼蒿葉1小把、冬瓜（不去皮）、西瓜皮1塊、生薑、鹽、胡椒粉適量。
2、減去蝦腳蝦鬚，切背挑蝦線，洗淨。冬瓜切片、西瓜皮去外皮切片，茼蒿葉洗淨稍切（不宜太碎），姜切成粒。
3、將材料放進小鍋裡，注入沒過材料的涼水，上火燉煮，煮湯的時候要撇去浮沫。20分鐘調入適量鹽、胡椒粉，即可。 ...
1、主料：明蝦。
2、輔料：油麥菜、蔥、玉米澱粉、細鹽、熟芝麻油、胡椒粉。
3、明蝦去頭去蝦線去殼，再用剪也剪至明蝦半開。
4、案板上鋪玉米澱粉，然後用肉錘敲至蝦仁扁平。
5、湯鍋加水煮開。
6、將敲好的敲蝦下鍋。
7、同時再加適量油麥菜。
8、按個人喜好新增熟芝麻油。
9 ...
1、用料：鮮海蜇750克，鹽半小勺，香油半小勺,陳醋1大勺，味精少許,香菜適量，蒜半頭。
2、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍。
3、清洗好的海蜇切成絲，切好的絲放進清水中，再清洗2遍。
4、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋。
5、一個 ...
1、食材：秋瓜一條、蝦肉100g、地瓜粉50-60g、蔥，鹽少許。
2、秋瓜去皮擦絲待用，蝦肉洗乾淨，蔥切成蔥花。
3、秋瓜絲加鹽拌勻加入粉、蝦肉和蔥花拌勻，太乾的話加一點點水。
4、平底鍋加油熱鍋，倒入拌勻的秋瓜絲，煎至兩面金黃上盤。 ...