1、鮮蝦洗淨，姜切絲，蒜頭切碎，芹菜切段，青紅辣椒切圈，青瓜切片備用。
2、熱鍋下油微炒青瓜。
3、炒片刻盛起備用。
4、鍋里加油蒜薑辣椒一起爆香。
5、加入鮮蝦，蓋上鍋蓋燜10秒。
6、開蓋加適量水翻炒。
7、炒到蝦變色熟了加入青瓜片。
8、倒入蠔油。
9、中火翻炒均勻入味即可，加入少許鹽（加了蠔油鹽不需太多）最後盛起加入香菜段。
1、鮮蝦洗淨，姜切絲，蒜頭切碎，芹菜切段，青紅辣椒切圈，青瓜切片備用。
2、熱鍋下油微炒青瓜。
3、炒片刻盛起備用。
4、鍋里加油蒜薑辣椒一起爆香。
5、加入鮮蝦，蓋上鍋蓋燜10秒。
6、開蓋加適量水翻炒。
7、炒到蝦變色熟了加入青瓜片。
8、倒入蠔油。
9、中火翻炒均勻入味即可，加入少許鹽（加了蠔油鹽不需太多）最後盛起加入香菜段。
1、主料：河蝦200g、毛豆200g、蔥適量、姜適量、蒜適量、醬油適量、水澱粉適量、豆瓣醬適量、番茄醬適量、白砂糖適量、白酒適量、水適量。
2、用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。
3、將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。
4、用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。
5、起鍋時沿鍋邊澆些香油。
正宗拍青瓜做法和配料：
1、準備材料：黃瓜１根、鹽３克、白醋５克、生抽３克、辣椒油適量、蒜末５克、辣椒末適量、芝麻適量。
2、黃瓜一根拍扁。
3、斜切成段。
4、加鹽、白醋、生抽、辣椒油、辣椒末、蒜末。
5、攪拌均勻。
6、撒上適量白芝麻即可。
黃瓜簡介：1、黃瓜，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛種植於溫帶和熱帶地區，分佈於中國各地。花果期為夏季，是中國夏季主要蔬菜。莖、枝伸長，有稜溝。卷鬚細，不分歧，具白色柔毛。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近於平滑。
2、黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分９6.２克，蛋白質0.８克，脂肪0.２克，碳水化合物２克，胡蘿蔔素0.０６毫克，鐵0.２毫克，維生素Ｃ４毫克。