鮮蠔炒飯教程

　　1、用料：大米2杯、鮮蠔1斤、瘦肉半斤、臘腸2條、胡蘿蔔半條、蔥花適量、香菜適量、蒜頭兩瓣、花生油適量。

　　2、洗淨米放電飯煲煮後，洗蠔。

　　3、用清水洗一下鮮蠔撈起，然後放些生粉抓一下，就可以吸走髒東西，再用清水洗多幾次就乾淨了，然後放鮮蠔到開水裡焯一下撈起切粒備用。

　　4、將瘦肉、臘腸、胡蘿蔔切粒備用。

　　5、蔥花、香菜切小段，蒜頭拍爆去外衣切粒備用。

　　6、將煮好的飯用飯勺打散，防止炒飯時成團。

　　7、洗淨炒鍋，燒熱放油、蒜頭炒熱，放鮮蠔、瘦肉、胡蘿蔔、臘腸炒熟下適量鹽，勺飯到鍋裡與餡拌勻，放蔥花、香菜即可。

　　1、用料：豬肉少許、青菜兩顆、剩飯、生薑一片、鮮醬油、鹽。

　　2、豬肉切絲，入半勺料酒，醬油，姜拌勻，放置一邊。

　　3、青菜切碎，

　　4、熱油鍋，下肉絲快速翻炒，變色之後放入青菜，炒至青菜變軟，再加入剩飯繼續翻炒。放少許鹽調味，加水，等待十幾秒便可起鍋。

　　1、食材：米飯300g、牛肉150g、青、黃、紅椒50g、洋蔥30g、香菇2朵、雞蛋1個、鹽1小匙、澱粉1小匙、醬油1小匙、胡椒粉1/2小匙、植物油適量。

　　2、牛肉去除筋膜，用清水洗淨，切成小丁。

　　3、放入碗內，加入醬油、澱粉調勻，醃漬10分鐘。

　　4、青椒、黃椒、紅椒去蒂及籽，洗淨，切成小丁，香菇用清水泡軟，去蒂及雜質，洗淨，切成小丁。

　　5、雞蛋磕入碗中，用筷子攪打均勻。

　　6、鍋中加油燒熱，放入雞蛋液炒至八分熟，盛出;洋蔥去皮、洗淨，切成小粒。

　　7、鍋中加油燒熱，放入牛肉丁滑至變色，盛出。

　　8、鍋留底油燒熱，放入香菇丁洋蔥丁炒香。

　　9、加入米飯炒散，放入青、紅、黃椒丁炒勻，再放入牛肉丁、雞蛋，加入精鹽、胡椒粉炒勻即成。