鮮辣椒磨碎極其做成辣椒醬的方法：
主料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋。
1、辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水；
2、把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點；
3、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了；
4、完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。
鮮辣椒磨碎極其做成辣椒醬的方法：
主料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋。
1、辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水；
2、把辣椒放在攪拌機裡面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點；
3、把辣椒碎放在鍋裡，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裡，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了；
4、完全涼了之後，把蒜末放在盆子裡，開始攪拌，均勻即可。
熟油辣椒的做法：
主料：辣椒麵，花椒麵；
輔料：食用油，洋蔥，大蔥，小蔥，香油。
具體做法：
1、辣椒麵，花椒麵，按比例1比0.2的比例裝入盆中；
2、加香油拌勻，溼潤即可；
3、鍋裡倒入菜油燒至中油；
4、放入少許洋蔥絲，小蔥，大蔥，炸制金黃，後撈起；
5、將油與辣椒拌勻即可。
只要選擇正規大品牌廠家生產的機器質量都很好。
選購技巧：市場上有不同品牌的料理機，在選擇時一定要注意，認定好品牌和價位，在賣場時最好親自試用，也可以詢問營業員一些問題，這樣可以買到價效比比較高的產品。
1、看電機是不是防水。
老式電機最怕的就是進水。主流品牌的料理機都是防水的。杯子沒有擰緊液體漏到機器裡邊會不會燒機、會不會觸電、那麼就倒點水進去，水從下面出來，電機有沒有壞、觸不觸電、這些都是在檢驗電機的防水效能。
2、電機有沒有過熱保護。
過熱保護的作用，是指在非正常工作情況下，防止電機生溫過高從而引起機器燃燒等嚴重損壞。
3、檢驗料理機是否設有內建式開關，刀片單獨放在主機上機器會不會工作。
即便消費者忘記關機，內建的過熱保護裝置，能否自動切斷電源，日常使用是否的安全、方便。
4、用食品級塑膠。
“食品級”塑膠，就是可與食品直接接觸的塑膠材料。
5、在選購中要注意電機的轉速。