1、鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品，也可以用於烹飪、點蘸、醃製，可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
2、調味料：調味料也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
1、鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品，也可以用於烹飪、點蘸、醃製，可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
2、調味料：調味料也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
鮮辣露是一種涼拌菜用的調味品，也可以用於烹飪、點蘸、醃製，可以很好的幫助菜餚提升香味和鮮辣的口感，使菜餚辛香鮮美，讓人回味無窮，是川、湘、贛等菜系的絕好調味品。
調味料：
調味料也稱佐料，是指被用來少量加入其他食物中用來改善味道的食品成分。一些調味料在其他情況下被用來作主食或主要成分來食用。例如洋蔥也可以為法國洋蔥湯等的主要蔬菜成分。
從來源上，多數直接或間接來自植物，少數為動物成分（例如日本料理中味噌湯所用的乾柴魚）或者合成成分（例如味精）。
從調味料所新增的味道上分有酸、甜、苦、辣、鹹、鮮，麻。新增的香氣上有甜香、辛香、薄荷香、果香等。從技術手段來分，古代多為天然調味料（例如鹽、豆油、糖、八角），而今國人多用複合調味品料（味精、雞精、雞粉），國外多為透過高科技提取的純天然調味料。
最解辣的東西可以是牛奶、糖水、酒精、酸梅湯、檸檬水、食醋。
一、牛奶
牛奶是最解辣的食物，牛奶當中含有酪蛋白這種物質不僅能夠緩解辣椒素對人神經的刺激，還能減輕辛辣感，而且還能加快被辣椒損傷的細胞膜的修復速度，降低疼痛感，如果你吃了比較辣的食物的話，可以透過喝牛奶來解辣，效果是最好的。
二、糖水
喝糖水也有解辣的效果，糖水與冰牛奶的解辣效果是差不多的，就是口味不同而已。
三、酒精
辣椒素能溶解在酒精當中，如果是吃了比較辣的食物的話，喝一點酒也能緩解麻辣感，建議大家喝啤酒，酒精度數在５％～２０％是最好的，太低的化解鈉效果也不太好，太高了也會刺激胃來增加麻辣感。
四、酸梅湯
酸梅湯酸酸甜甜的既能提高食慾，而且還能將辣椒素溶解在湯水當中，降低自身味覺敏感度。
五、檸檬水
辣椒本是屬於鹼性的食品，而檸檬水是種酸性食品，所以被辣刺激後，喝一杯檸檬水下去，裡面的酸和鹼便能得到中和，也就是化學中講到的中和反應，逐漸地便感覺不到辣味。
六、食醋
食醋解辣的原理和檸檬水差不多，醋裡面含有醋酸，所以它能和辣一起綜合掉，從而解除辣味。
辣，它其實是一種不溶於水的物質，一般吃到辣味食品時，就會感覺身上的神經受到了刺激。在吃辣的食物的時候，儘量在吃之前喝杯牛奶或者是喝一些暖胃粥，這樣能減少辣椒素對胃黏膜的刺激，另外在吃的時候也不要吃太多，吃完之後也要注意多喝水，以免出現上火的現象。