1、新鮮的鐵皮石斛中含有很多水分，如果放在封閉的環境中很容易壞掉，所以要將鐵皮石斛從塑膠袋裡拿出來，選擇通風涼快的地方儲存，但是不要密封。
2、如果家裡人多，短期內就能吃完，那麼可以保持買回來捆著的原樣，隨便放置在一個通風處即可，外面不要套任何的塑膠包裝。
3、如果家裡人少，或者吃的人不多，可以將它裝進一個罈子裡，但是罈子的口要大一些，而且不要封閉，然後放在陰涼之地。
4、如果是夏天，鐵皮石斛放置的環境溫度不要太高，如果太高的話它就會生芽開花，開花的鐵皮石斛營養就會流失。
5、儲存起來的鐵皮石斛也並非就無憂了，我們還要經常檢查一下看一看，如果發現它出芽了，要掐去，也說明它所處的環境溫度有點高了，需要控制溫度了。
6、如果是夏天，找不到太涼爽的地方，也不想讓它很快的風乾，可以暫時放在冰箱裡，但是夏天不要買太多，免得不好儲存。
鮮鐵皮石斛的功效
1、養護眼睛：鐵皮石斛能養肝明目，被歷代醫家用作養護眼睛的佳品。
2、提高抵抗力：實驗表明，鐵皮石斛所含的石斛多糖能夠消除小鼠免疫抑制劑的副作用，有效提高抵抗力。
3、減壓：現代藥理研究證明，鐵皮石斛具有促進消化液分泌、促進胃排空和利肝膽的作用。
4、清咽利喉：鐵皮石斛有清咽利喉的作用，我國著名京劇表演藝術家梅蘭芳、馬連良、譚富英常用鐵皮石斛代茶飲。
5、美容養顏：近代本草學家謝宗萬曾經這樣描述鐵皮石斛的功效：脂膏豐富，滋陰力最大。這是鐵皮石斛美容養顏的最佳詮釋。
鐵皮石斛的常見做法
1、石斛泡茶
配料：石斛6~12克（鮮品可用15~30克）。
做法：將石斛放入鍋中，加水煎煮30分鐘，用保溫杯盛貯，代茶飲用。
功效：清胃除虛熱，生津、開胃健脾；適用於津傷口渴、食少便秘、虛熱不退、頭暈眼花、視物不清等。
2、石斛煮粥
配料：石斛10克，粳米50克。
做法：石斛加水煎取汁，再用藥汁與粳米一併煮作粥。
功效：本法具有養陰生津的功能，可用以治療熱病傷津、虛熱、微汗出、目昏，口渴，或有筋骨痠痛、舌乾紅等。
3、石斛浸酒
做法：將鮮石斛洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
功效：補陰生津、祛風止痛，有助於祛病健身。
1、常溫儲存。常溫儲存的話，主要注意的就是通風和溫度，放在通風的地方有利保持鐵皮石斛鮮條的乾燥，溫度的話儲存在5-20度左右會好一些；
2、冷藏儲存。鐵皮石斛的冷藏儲存需要放在冰箱的保鮮層，溫度一般在3-5度，這樣的溫度範圍儲存效果更佳。冷藏儲存的最佳時間在3~6個月。
3、同時應注意：冷藏時間越長，鐵皮石斛的營養流失的越多，因此還是建議儘快食用。