若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,並封緊,置於冷藏中儲存,就可避免鮑魚肉質風乾、老化,失去原有的滋味。但是,儲存的時間最好不要超過5天。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
若無法一次食用完畢,可將鮑魚浸在湯汁中,並封緊,置於冷藏中儲存,就可避免鮑魚肉質風乾、老化,失去原有的滋味。但是,儲存的時間最好不要超過5天。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一,味道鮮美,營養豐富,被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類,被譽為“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
1、活鮑魚一般能儲存2-4天。鮑魚適合在低溫的海水中生存,如果脫離海水,在5-15攝氏度的條件下的話,一般可以儲存1-2天左右,如果放冰箱冷藏,通常可以儲存約2天,生命力比較頑強的鮑魚可以活3-4天左右。
2、鮮鮑魚儲存的方法:
(1)冰水儲存:提前在冰箱放一瓶水,使其溫度變低。然後將鮑魚放入盆中,倒入冰水,使鮑魚處於休眠狀態。將鮑魚再放入食品級冰袋保溫箱內即可。
(2)鹽水儲存:將鮑魚放入盆中。準備一盆清水,加入適量食鹽攪勻。然後將加鹽的水倒入鮑魚盆中,水量加至鮑魚的一半即可。最後將鮑魚放入放入陰涼處即可。如果是夏天的話建議放入冰箱冷藏,如果是冬天,可以直接放在陽臺儲存。
(3)氧氣機儲存:如果鮑魚數量較多,且家裡有條件的話,可以將使用氧氣機儲存鮑魚,這樣可以不僅保證鮑魚的鮮活度,維持其口感,而且還可以延長鮑魚的儲存時間。①將鮑魚放入水箱內。②使用氧氣機給水箱供氧即可。
鮑魚是一種非常名貴的食用貝類,其營養價值也非常高,是中國四大海味之一,下面來了解一下鮑魚怎麼儲存最新鮮。
在沒有海水和增氧設施的情況下,只能加冰塊或者放冰箱,保持在0-6度,如需將新鮮的鮑魚帶到外地,可放在保溫箱或者保溫盒,裡面加冰塊,冰和鮑魚需要隔開放置。
或者放在托盤上,用保鮮膜包上,放到冰箱的最底層,或下面沒有存放的食品。溫度在-18度5度,放到冰箱的速凍裡,這樣海參的營養成份不會流失。
鮑魚的數量如果比較多可以選擇處理乾淨後冷凍儲存,將鮑魚取肉洗淨後冷水下鍋大火煮開,邊煮邊去掉上面的泡沫,煮開後大火煮上八分鐘左右,看到裙邊變成黃白相間的時候就關火。
煮好的鮑魚撈出來晾涼,然後就可以裝袋了,分袋放入冰箱裡冷凍上,想吃的時候拿出來切片爆炒、醮汁或者燉肉都可以的。