鮮麵條怎麼保鮮

　　1、保鮮櫃。首先可以把新鮮的麵條放入保鮮櫃中存放，能夠存放一週左右不變質，但是最好儘快吃完。

　　2、塗抹澱粉。如果是冷凍的麵條的話，則應該先塗抹一些澱粉，然後再密封存放，也能夠使麵條儲存一段時間不變質。

　　3、密封存放。然後還可以把新鮮的麵條放在密封櫃中存放，也可以使麵條儲存比較長的時間不變質，但是要注意麵條還是應該儘快吃完。

　　重慶鮮麵條的製作方法及配方如下：

　　原料：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3至0.5斤、麵筋粉0.5斤、水30至35斤。

　　操作工藝：將麵粉、澱粉、麵筋粉幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條。

　　詳細步驟：

　　1、麵粉、水和蛋稍微一揉至沒有乾粉的狀態，手揉幾下如果硬，甚至還有些很乾的粉和碎屑，可以儘量的把碎屑都包在大塊的裡面，用手儘量壓扁一點即可；

　　2、麵條機調軋面1檔，把按扁的麵糰一手往裡

　　1、壓鮮麵條放點油能防止粘連，但最好不要放入食用油，可能會出現斷裂的情況。一般市場上賣的麵條，都是用機器加工出來的，而這些新鮮麵條，都會加入點食用油，可以防止粘連的情況發生。

　　2、除了抹一些食用油之外，還能撒上一些澱粉，因為澱粉比較光滑，所以在麵條上面撒一些，就不會容易粘在一起了，而且根根分明。壓制出來的麵條比較筋道，不少人都很喜歡吃壓出來的新鮮麵條。