操作方法：
1、準備好鯉魚洗淨；
2、將鯉魚表面的魚鱗去掉，肚子裡的腸子清理乾淨洗淨；
3、在鯉魚頭的下方和尾部上方的位置用刀切個口，可以看到鯉魚筋，輕輕往外拉；
4、將鯉魚翻一面做同樣的動作，兩邊的鯉魚筋就被抽掉。
鯉魚兩面的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因為它腥味重，二是它屬強發性物，俗稱"發物"。 抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨為止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。
1、將草魚側放，在靠近尾部處切一刀，切到骨頭處；
2、在靠近頭部的魚脊處切一刀，同樣切到骨頭處；
3、用手拍打魚身，白色的魚筋會在靠近頭部的切口處出來，用手拉出即可；
4、用同樣方法處理草魚的另一側。
1、準備好原材料；燒熱鍋，放入適量的油，下入薑絲和紅辣椒爆香；
2、再加入泡椒碎一起翻炒；煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒；
3、加入適量的料酒和生抽；翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘；
4、加入適量的鹽和胡椒粉調味；起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出即可。 ...
1、準備好原材料；燒熱鍋，放入適量的油，下入薑絲和紅辣椒爆香；
2、再加入泡椒碎一起翻炒；煸炒一下後下入鱘魚筋翻炒；
3、加入適量的料酒和生抽；翻炒均勻後加蓋燜煮兩分鐘；
4、加入適量的鹽和胡椒粉調味；起鍋前放入黃秋葵翻炒變色後盛出即可。 ...
鯉魚的魚泡不是魚膠。魚膠通常來源於石首魚，魚膠的營養價值暫無科學定論。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
魚膠極有滋補食療作用，是取自魚鰾曬乾製成，一般會採用巨大的鱘魚、和大黃花魚為原料，由於各 ...
1、首先在魚的鰓後橫切一刀；
2、然後在魚的尾部前處也橫切一刀，深至骨頭；
3、用刀面在魚身上拍一下，魚筋凸現 ；
4、用手指捏住筋的一頭，一手拿刀再拍魚身，一邊拍一邊抽即可。 ...
魚泡含有的生物小分子膠原蛋白質，是人體補充合成蛋白質的原料。且易於吸收和利用。所以鯉魚的魚泡能吃。
營養價值：
⒈富含膠原蛋白。它是以水溶液的形式貯存於人體組織中，從而改善組織營養狀況和加速新陳代謝。
⒉富含維生素和微量元素。醫學研究發現，魚泡中含有海量的維生素族群，和多種微量元素，其中維生素 ...
1、鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。做法：鱸魚洗淨後兩面打花刀，方便入味。
2、蔥切段，薑切片，泡椒去掉梗後切碎。將魚放盤子裡，裡外都加上蔥段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
3、放入蒸箱，125度，蒸15分鐘即可。一個小鍋裡倒點花生油，小火 ...
鯉魚的魚蛋不但可以吃，而且營養價值極高。鯉魚籽含有大量的卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白以及鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富含膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
從營養的角度來說，孩子吃些魚蛋是無妨的。但要注意老人儘可能少吃，因魚蛋富含膽固醇，老人多吃無益。同時魚籽中又含有多種維生 ...