1、魚皮去鱗洗淨。
2、切絲，寬度一公分為宜。太窄過水時間再掌握不好容易化掉。
3、水大火燒開，將處理好的魚皮焯水斷生（入水兩秒左右迅速撈出，時間稍久撈出即有化掉的跡象並且影響事後涼拌爽脆的口感），撈出夠放入冰水中反覆涮至無熱感。
4、準備配料，常規是蔥薑蒜切段切片絲切片，香菜切絲，米椒切小段，如喜歡泡椒口味可加泡椒。
5、將配料加入焯好的魚皮及鹽雞精和醋（不喜歡醋可不放）拌勻開吃。
1、食材：橘子皮20個，大蒜生薑4個，辣椒兩個，鹽一勺。
2、首次把沙糖桔洗淨，剝皮。
3、然後，再把橘子皮切成小條。
4、將大蒜生薑辣椒切碎。
5、起鍋燒油放鹽炒配料，多放點油。
6、最後，把炒好的配料熱油澆在橘子皮上，拌一拌即可。
1、將買來的豬皮處理乾淨肉皮內側的肥肉和表皮的豬毛，涼水下鍋，水開煮10分鐘（目的是把附著在豬皮上的油脂和肥肉煮軟以便去除，而且煮後也能更好去除豬毛）。
2、煮好後撈出來，趁熱用刀去除肥肉和油脂，反覆多刮幾遍。
3、將肉皮沖洗乾淨後，切成細條。
4、加入豬皮重量一倍的水，放入蒸鍋，涼水下鍋，隔水蒸2個小時取出過濾。
5、將皮凍湯倒入魚形容器中放涼成型即可。
6、此時準備玫瑰花。將3朵乾的玫瑰花洗淨後放清水裡泡軟。
7、皮凍湯涼後，將泡好的玫瑰花瓣放入皮凍湯裡，擺好。
1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜 ...
用桃子皮做果凍的方法：
1、準備材料：粉皮桃子1個、檸檬1瓣、吉利丁10g、清水約150ml、雪碧150ml、糖10g。
2、桃子洗淨後削皮，皮留著備用，桃肉切成片，用模具壓出好看的形狀。
3、鍋中放入桃子皮，擠入檸檬汁，加入白糖、清水，煮到呈現粉紅色的桃子水，倒入碗中。
4、吉利丁放入冰 ...
1、鯉魚初加工後洗淨，在魚背頸部和尾部各切一刀，略微拍一拍從頸部取出鯉魚的腥線。
2、將鯉魚兩面各劃數刀，以鹽、胡椒粉、料酒醃入味。
3、紅椒切丁，五花肉切丁，香菇切丁，冬筍切丁，香蔥切末，蒜切末，薑切片、郫縣豆瓣醬剁碎。
4、鍋燒熱放入油、待油溫5成熱將鯉魚瀝淨水分放入不要著急翻面，直至煎至 ...
1、先將準備好的利於掏出內臟颳去魚鱗後清洗乾淨，並且用刀在魚的兩面都斜著片幾下，這樣才能方便入味，切好後備用;接著再把五花肉切片，薄厚適度即可。
2、接著再把準備好的蔥薑蒜等都清洗乾淨，先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花，而薑片則切成薄片。胡蘿蔔清洗乾淨後同樣切成薄片備用;
3、在鍋中放入適量的食 ...
學做涼拌海帶絲的方法，做出美味涼拌海帶絲。
把海帶切條準備好。
在鍋裡燒水，水開後放海帶絲小火煮15分鐘。加點醋一起煮。
大蒜，辣椒。蔥都切好。
煮好的海帶絲撈出碗裡待涼。
放辣椒，蔥，大蒜全部攪拌均勻。
最後撒上醬油和鹽即可。 ...
1、原料：鯉魚1條，豬五花肉100克，胡蘿蔔50克。
2、調料：油300克(約耗75克)，紹酒、醬油各3大匙，黃豆醬、白糖、醋各1大匙，精鹽、味精各1/4小勺，花椒油1大匙，蔥段、姜塊各少許，澱粉適量。
3、做法：鯉魚刮鱗、去鰓，除內臟，洗淨，在魚身剞斜“十字花刀”，抹勻黃豆醬，入油鍋煎成兩面金黃 ...
橙子皮不能用來做陳皮，因為橙子皮含揮發油較多，所以可能會引起腸胃不適，另外橙子皮上可能有農藥的殘留，這種農藥的殘留物會影響食用人員的身體健康。陳皮就是橘子(桔子)皮，橘子皮曬乾就稱陳皮，陳皮是一味理氣、除燥、利溼、化痰、止咳、健脾和胃的常用中藥。 ...