鯉魚能做酸菜魚嗎

　　1、鯉魚可以做酸菜魚。先將魚片成薄片，加入適量澱粉、料酒、花椒粉、食鹽攪拌均勻，醃製15分鐘。

　　2、再鍋中加入少量豬油，油熱後，加入泡菜及酸菜，翻炒均勻，炒出香味。加加入適量清水，小火燒15~20分鐘，至酸菜出味。

　　3、放入魚頭，煮至湯開。湯開後，逐片放入魚肉，小火慢慢燒至湯開。加入小蔥，起鍋做熟即可。

　　鯉魚可以做酸菜魚，但是口感相對來說並不是太好。做酸菜魚一般都是用草魚或者黑魚，一般鯉魚都是用來紅燒居多，但是用鯉魚做酸菜魚也是沒有問題的，做法和其他魚並沒有區別。

　　鯉魚平時多棲息於江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層，以食底棲動物為主，其適應性強，耐寒、耐鹼、耐缺氧。

　　鯉魚是淡水魚類中品種最多、分佈最廣、養殖歷史最悠久、產量最高者之一，原產亞洲，後引入歐洲、北美及其他地區。

　　鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，並含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。

　　1、巴沙魚能做酸菜魚。

　　2、巴沙魚室溫中解凍後，清洗乾淨，擠淨水分，再切成薄片。魚片放入湯碗裡，加入醃魚料包和三分之一個蛋清，抓勻醃漬10分鐘。鍋中放入適量的油，加入薑片、蔥段和紅辣椒段煸炒出香味。

　　3、倒入酸菜魚包裡的酸菜，大火翻炒兩分鐘，空氣瀰漫著酸菜的香味。加入一大湯碗的高湯或是清水，再加入酸菜魚中的調料包，大火燒開再小火煮5分鐘。倒入醃好的魚片，迅速用筷子劃開，煮至魚片發白，湯繼續開鍋關火。

　　4、一起倒入湯碗中，加上蔥花、蒜末、花椒粒和乾紅辣椒段，淋上熱油，下飯的酸菜魚就做好了，再來一碗米飯吧。

　　5、巴沙魚營養價值

　　（1）巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質（主要是鈣）等營養元素。

　　（2）巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效。

　　（3）巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。