可以做清蒸鯧魚，具體做法如下：
1、主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
2、洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。
3、蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。
4、在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。
5、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
6、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。
7、往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
8、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
1、材料：斑點雞籠鯧魚1條、紅棗7顆、枸杞適量、黨參適量、北芪適量、薑片少許。
2、做法：
（1）藥材清洗乾淨浸泡5分鐘後才能使用。
（2）斑點雞籠鯧魚去除內臟，清洗乾淨，用鹽醃一下。
（3）這時候要先煲藥材，再去煎魚。
（4）準備薑片用油爆香。
（5）放魚下去。
（6）兩面都要煎一下。
（7）把燒開的藥材湯倒一半進煲裡。
（8）將魚肉與藥湯熬煮兩分鐘後。
（9）重新倒回煲裡。
（10）這樣做出來的湯很鮮甜。
（11）大火煲20分鐘。
（12）最後加點鹽調味。
（13）鮮美的魚湯就做好了，滿滿的蛋白質。
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店裡面比較常使用的魚。
4、黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩。
5、青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。
6、鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚。
1、用料：鮁魚一條、蔥一根、姜半塊、水發木耳半碗、味極鮮醬油兩大勺、料酒三勺、鹽5g、油適量、紅辣椒一根。
2、準備好食材，鍋熱後，倒入花生油。
3、所謂熱鍋溫油，油看著想冒煙的時候倒入鮁魚簡單過油。
4、加入蔥姜紅辣椒和魚一塊翻炒。
5、等魚的兩面基本被油煸過後倒入味極鮮醬油。
6、 ...
1、一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇。
3、草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩 ...
1、花鰱魚，也叫胖頭魚，肉多厚實，體型都屬於比較大的魚類，相比其他與魚，都是屬於刺少肉多，肉質鮮美，口感勁道，適合做水煮魚，最重要的是價格便宜，屬於經濟實惠的一種魚，非常受歡迎。
2、草魚，魚體型呈流線型體肉多刺少，體型較大，特點喜歡遊動，所以肉質比較緊密，肉也厚實，最重要的還是草魚沒有土腥味，肉質鮮 ...
有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥羶味。本次給大家介紹羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味，快來看看吧。
首先將羊肉切成小塊，將胡蘿蔔削皮改刀切成小塊。
將生薑切片，蔥切段，香菜切段。
將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒。
煮開後撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋裡。
放入紅棗，香葉，薑片，蔥段 ...
1、做魚丸的魚，一定要刺少肉厚，鮁魚，鰱魚，鱅魚是首選，魚丸吃的就是一個鮮，所以用魚最好是新鮮的活魚。選魚要選大魚，3斤以上的為宜，小魚的話，刺兒太多。
2、單純用魚肉做魚丸的話，口感單一，不夠香。建議在拌魚肉泥的時候，加入一些剁碎的豬肥肉，魚肉和豬肉的比例為3:1，混合在一起攪拌，這樣做出來的魚丸又 ...
1、鯧扁魚剪去頭，掏淨內臟，洗淨，瀝乾，在背上輕輕的劃兩刀。魚洗乾淨之後，一要晾乾，或者房用紙吸乾表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生薑塊擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下。
2、放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小幹辣椒、鹽（少一點）和水，沒過 ...
1、羊腿肉1只腿，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，油適量，八角適量，香葉適量，老抽適量，山楂片適量，紅蘿蔔適量，水適量，冰糖2粒。
2、首先就是要準備羊肉，因為羊肉有很大的羶味，所有買來的羊肉一定要先在清水裡泡一下，一是為了除去羊肉的腥味，還有就是將羊肉裡的血水泡出來，這樣做出來的讓肉 ...