羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味

　　有些人不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥羶味。本次給大家介紹羊肉怎麼做好吃而且沒有腥味，快來看看吧。

　　首先將羊肉切成小塊，將胡蘿蔔削皮改刀切成小塊。

　　將生薑切片，蔥切段，香菜切段。

　　將羊肉放入鍋中倒入適量清水，加入適量料酒。

　　煮開後撇去浮沫，將羊肉撈出放入砂鍋裡。

　　放入紅棗，香葉，薑片，蔥段，倒入適量飲用水。

　　蓋上鍋蓋小火煮一個小時左右，加入蘿蔔塊，胡椒粉，鹽，枸杞適量。

　　蓋上鍋蓋煮一會，放入香菜，出鍋裝碗即可。

　　1、羊腿肉1只腿，蔥適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，胡椒粉適量，油適量，八角適量，香葉適量，老抽適量，山楂片適量，紅蘿蔔適量，水適量，冰糖2粒。

　　2、首先就是要準備羊肉，因為羊肉有很大的羶味，所有買來的羊肉一定要先在清水裡泡一下，一是為了除去羊肉的腥味，還有就是將羊肉裡的血水泡出來，這樣做出來的讓肉才會又嫩又沒有什麼味道；將泡好的羊肉清洗乾淨以後切成小塊。

　　3、然後將切好的羊肉放到一個容器裡，將蔥、姜、料酒、生抽和胡椒粉放進去，用手抓均勻，然後醃製兩個小時，記住一定要用手抓均勻，不然羊肉會不容易入味的。

　　4、鍋內放水，將羊肉和醃製羊肉的調料一起倒進鍋裡，大火燒開，然後等到鍋裡開始出浮沫的時候，撇去浮沫，然後把羊肉撈出來控幹水分備用。

　　5、鍋內放油，等油熱了以後放蔥姜、八角、香葉等香料進去炒香，放羊肉進去煸炒，把羊肉炒香以後，放適量的生抽，然後放老抽提色，放兩顆冰糖進去，等到把冰糖炒至融化，就加適量的開水進去，切記一定要加開水，這個羊肉燉再長的時間都沒有用，不會燉爛的，熱水一次要加足才可以，中途最好不要再加水進去。

　　6、在煮羊肉的時候，如果想讓羊肉燉的更爛一些的話，可以加一些幹山楂片進去，放進去以後小火慢燉，然後開始準備紅蘿蔔，將紅蘿蔔清洗乾淨以後去皮，切成滾刀狀，等羊肉燉了大概五六十分鐘的時候，將紅蘿蔔放進去，然後再燉半個小時，大火收汁，收好汁以後就可以出鍋食用了。

　　可以做清蒸鯧魚，具體做法如下：

　　1、主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)

　　2、洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。

　　3、蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。

　　4、在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。

　　5、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。

　　6、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。

　　7、往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。

　　8、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。