1、清燉鴨子在製作的時候要想沒有腥味,首先將鴨子處理乾淨,放到熱水裡面洗掉血沫,然後再用熱水沖洗一遍,瀝乾水分之後將鴨子放到砂鍋中,加入適量的熱水、生薑、大蔥等一起煮制,水開之後加入料酒繼續煮一段時間,煮出浮末之後用勺子舀出來,轉成小火慢煮。
2、接著取一個山藥,去皮切塊,放到清水裡面備用,等鍋中的鴨子煮到軟爛之後再加上山藥繼續煮開,等山藥也煮好了之後就可以關火吃了,這樣煮出來的鴨子不僅沒有腥味,聞起來還非常的清香。
1、清燉鴨子在製作的時候要想沒有腥味,首先將鴨子處理乾淨,放到熱水裡面洗掉血沫,然後再用熱水沖洗一遍,瀝乾水分之後將鴨子放到砂鍋中,加入適量的熱水、生薑、大蔥等一起煮制,水開之後加入料酒繼續煮一段時間,煮出浮末之後用勺子舀出來,轉成小火慢煮。
2、接著取一個山藥,去皮切塊,放到清水裡面備用,等鍋中的鴨子煮到軟爛之後再加上山藥繼續煮開,等山藥也煮好了之後就可以關火吃了,這樣煮出來的鴨子不僅沒有腥味,聞起來還非常的清香。
清燉鴨子在製作的時候要想沒有腥味,需要在煮之前將血沫清洗乾淨,然後再煮的時候加入熱水、生薑、大蔥等一起煮制,等水開後加入料酒煮出浮末,用勺子舀出來,轉小火加入山藥煮至軟爛即可,這樣做出來的鴨子是沒有腥味的。
怎麼燉鴨子沒有腥味
雞肉、鴨肉是我們生活中比較常吃的肉類食物,相較於雞肉而言,鴨子的腥味會更重一些,所以在烹飪之前,要花費很長的一段時間進行去腥工作,如果處理不好,會影響整鍋湯的味道,導致難以入口。
首先將鴨子處理乾淨,放到熱水裡面洗掉血沫,然後再用熱水沖洗一遍,瀝乾水分之後將鴨子放到砂鍋中,加入適量的熱水、生薑、大蔥等一起煮制,水開之後加入料酒繼續煮一段時間,煮出浮末之後用勺子舀出來,轉成小火慢煮。
接著取一個山藥,去皮切塊,放到清水裡面備用,等鍋中的鴨子煮到軟爛之後再加上山藥繼續煮開,等山藥也煮好了之後就可以關火吃了,這樣煮出來的鴨子不僅沒有腥味,聞起來還非常的清香。
1、材料:低筋粉155克,糖60克,杏仁粉45克,鹽3克,冷黃油105克,冰水30克,吉利丁粉4克,涼水15克,淡奶油110克,糖40克,酸奶240克,檸檬汁15克,藍莓280克。
2、將低筋粉,糖,杏仁粉和鹽放在大容器中用打蛋器攪拌均勻。
3、冷黃油切成0.5釐米大的小丁,撒在處理好的低筋粉上。
4、用雙手不斷的抓捏低筋粉和黃油丁,直到黃油和麵粉大致融合。加入15克冰水,繼續抓捏,如果麵糰還是太乾再加15克。
5、麵糰整成碟形,密封冰箱冷藏30分鐘。
6、操作板撒粉防沾,取出麵糰幹成約28釐米寬的方形。塔皮卷在擀麵杖上挪到模具上再放開。塔皮有一點撕開不要緊。
7、模具邊緣多出來的塔皮可疊回模具四壁,用手指壓平,若有破裂的地方可用多餘的塔皮補上。然後用叉子扎一些小洞。
8、生塔皮先冷凍15分鐘,同時預熱烤箱165度,然後入烤箱25到30分鐘,直到塔殼四周金黃,取出冷卻。
9、將吉利丁粉放在涼水中,靜置15分鐘待完全吸收。
10、同時將淡奶油和糖放在小鍋裡小火加熱,不斷攪拌,直到糖融化,注意不要燒開。
11、加入泡好的吉利丁粉,轉文火繼續攪拌,直到吉利丁粉融化,關火室溫冷卻。
12、倒入酸奶和檸檬汁攪拌均勻,倒入塔殼中,冰箱冷卻30分鐘,撒上藍莓再冷卻2小時即可食用。