1、清洗，家裡買來的豬肉，我們先把肉皮弄下來，然後把肉皮洗乾淨，去掉殘餘的豬毛，可以用鑷子拔，然後再用刀把豬皮正面刮乾淨，用水清洗乾淨後裝到容器裡備用，這次確保把豬皮清洗乾淨了，後面就不用再次清洗，可以直接做菜。
2、汆水，取乾淨鐵鍋，加入適量的清水，然後把剛才清洗乾淨的豬肉皮放入鍋中，水以沒過肉皮為佳，點火汆煮，時間以水沸騰後十分鐘左右，中間用鍋鏟翻動一下，讓上邊的肉皮也能充分汆到水。
3、冷卻，肉皮汆水後要冷卻一會兒，時間自己把握，基本上手拿起肉皮時不燙手就可以了，冬天基本五分鐘就可以了，夏天氣溫高估計時間稍微長一點，應該也不會超過八到十分鐘。
4、最後去油脂，肉皮冷好了後，我們就可以進行下一步處理了，肉皮內側油脂還是比較厚的，我們可以用刀來刮，注意刀要傾斜，不然肉皮易斷也不好刮，刮的過程中力度要適中，多刮幾遍，將油脂清理乾淨。
5、切出各種形狀，肉皮的油脂清除乾淨後，我們就可以開始用刀切成我們做菜所需要的形狀了，我一般喜歡切成絲狀，如果肉皮多一次吃不完，比如像年邊家裡做香腸就會有很多肉皮，我們可以把肉皮處理後切好來放到冰箱冷藏。
6、做菜，肉皮處理好後，我們就可以開始做菜了，可以用肉皮爆炒辣椒，也可以用肉皮做肉皮凍吃，還可以調好湯汁，用肉皮蘸湯汁吃，各種吃法都很不錯，嘴巴得到了享受，還補充了大量的膠原蛋白。
水晶豬皮凍 材料: 豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒做法:
1、豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透。
2、切好成長方形的形狀。
3、放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上。
4、待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固5、切塊，放入醬汁即可 。
將豬皮清洗乾淨，將上面的毛刮乾淨，接著放到水中焯一下，晾乾後切成塊狀，放到高壓鍋中壓半小時，將準備好的滷汁、蔥薑蒜、料酒、辣椒等混合均勻，倒進豬皮裡面，放到鍋中煮一段時間，水開後撈起來就可以吃了，這樣做出來的豬皮肉味道也非常好。
豬肉皮製作方法從事面上買回來的豬肉大多都是帶皮的，很多人在製作的時候通常 ...
做法：
1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂；
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾；
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度；
4、鍋裡倒入植物油，油 ...
1、豬皮洗淨後，取一個鍋，裡面放涼水，放入豬皮，倒一勺料酒，水開後，煮10分鐘後撈出來。
2、待肉皮稍涼，用刀斜刮，把肉皮背面的油脂刮乾淨了，切細絲待用。
3、取電高壓鍋一個，鍋裡裝水沒過肉皮即可，放入蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果各一個、一勺料酒，20分鐘後出鍋，撇去調料，撈出肉皮絲，瀝乾待 ...
將豬皮清洗乾淨，將上面的毛刮乾淨，接著放到水中焯一下，晾乾後切成塊狀，放到高壓鍋中壓半小時，將準備好的滷汁、蔥薑蒜、料酒、辣椒等混合均勻，倒進豬皮裡面，放到鍋中煮一段時間，水開後撈起來就可以吃了，這樣做出來的豬皮肉味道也非常好。
豬肉皮製作方法
從事面上買回來的豬肉大多都是帶皮的，很多人在製作的時 ...
1、主料：豬皮。
2、輔料：黃豆、青豆、豆腐乾(燻幹)、胡蘿蔔、幹辣椒。
3、調料：黃酒、八角、醬油、食鹽、蔥、姜。
4、準備好所有原料。肉皮刮毛，洗淨用水焯一下，開了撇沫就可以了。
5、撈出來趁熱把多餘的肥肉片掉，儘量片乾淨，然後切絲，這樣比較好熬，膠原蛋白析出的快。切完絲放不鏽鋼鍋裡， ...
1、豬皮焯水：豬皮冷水下鍋，燒至半開時攪動，燒開時撈出，不可長時間煮，焯的水倒掉。
2、豬皮淨毛：採取刀刮、鑷子拔等方式，將豬皮上的豬毛處理乾淨，焯過水的豬皮豬毛會豎立起來，比較好處理。
3、豬皮去油：用刀刮的方法，將豬皮裡邊的肥膘基本刮乾淨，刮乾淨以後切成小丁。加水，水是肉皮丁的4倍左右，然後加 ...
肉皮凍這樣做好吃。
做肉皮凍所需材料：
豬皮、蒜、食鹽、醋、蔥、香油、八角、姜、生抽、桂皮、草果。
做肉皮凍的方法：
1、將豬皮提前用清水浸泡，並颳去表面的豬毛和雜質。
2、將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘。
3、撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。
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