鯰魚加蛋加韭菜怎麼做湯

　　1、主料：鯰魚500克 輔料：韭菜20克,小麥麵粉20克 調料：料酒10克,白砂糖20克,醬油10克,蔥汁10克,薑汁10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(玉米)10克,豬油（煉製）120克 辣椒按個人口味喜歡特別辣的可以加多些。

　　2、韭菜洗淨切段；鯰魚段沾勻面粉，在七成熱油中炸透至略硬撈出；勺內留底油15克，放入白糖10克炒成深紅色；加入鮮湯、醬油、料酒、蔥薑汁、精鹽燒開；下入炸好的魚段，用小火燒透；用澱粉勾芡，放入韭菜段翻勻出勺。

　　肉丸煮白菜湯。

　　原料：肉丸適量、白菜適量、雞蛋黃適量、蝦適量、食鹽4克、蔥5克、姜5克、白胡椒適量

　　做法：

　　1、準備好材料；

　　2、鍋中澆開水，倒入蔥姜煮開；

　　3、倒入肉丸，蝦肉，白菜葉煮開，加入鹽，白胡椒粉調味。

　　肉丸胡蘿蔔菜湯。

　　原料：丸子200克、胡蘿蔔20克、西葫蘆20克、辣椒油適量、泡髮香菇適量。

　　步驟：

　　1、香菇，胡蘿蔔，西葫蘆瓜洗淨切片；

　　2、鍋裡放水放香菇煮沸；

　　3、接著放丸子；

　　4、待鍋裡再次煮沸放葫蘆瓜；

　　5、葫蘆瓜快熟時放胡蘿蔔，最後放鹽即可。

　　1、食材：豆乾2片，雞蛋1枚，椒50G，蒜籽少許，豆瓣醬少許。

　　2、原料準備及加工：將豆乾切成四方小片，蒜籽拍碎。辣椒切成菱形小塊。

　　3、煎豆乾：將鍋加熱控幹，加油，溫火煎豆乾，至豆乾變金黃，撈起備用。

　　4、煎雞蛋液：利用鍋內餘油，文火將雞蛋煎至金黃，然後用鍋鏟切成小塊。

　　5、加蒜籽，豆瓣醬：翻炒防燒，等聞至蒜香味濃時。

　　6、加豆乾：中火炒均。

　　7、加辣椒：大火翻炒數次。

　　8、悶煮：加鹽後，放適量清水，蓋上鈉蓋悶煮數分鐘。加點調味油，收汁出鍋。