1、主料:豬肋條肉(五花肉)100克,茄子500克。輔料:油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克。調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、製作:將茄子洗淨去皮,一破四瓣;
3、將豬肉切成薄片;
4、香菇、冬筍切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、蔥切段,薑切片;
7、炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃;
9、加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可。
1、主料:豬肋條肉(五花肉)100克,茄子500克。輔料:油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克。調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、製作:將茄子洗淨去皮,一破四瓣;
3、將豬肉切成薄片;
4、香菇、冬筍切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、蔥切段,薑切片;
7、炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃;
9、加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可。
1、用料:香其醬、蒜蓉醬、野生鯰魚、長條茄子、大蒜、蔥伴侶、鹽、雞精、辣椒油、橄欖油、蔥、姜、大料、花椒
2、鯰魚去內臟處理乾淨,然後用刀在鯰魚背上切幾刀,切忌不要切斷
3、長條茄子洗淨去蒂,對半手撕成條。
4、然後放入熱油鍋中炸軟,撈出控去油備用
5、將蔥伴侶、香其醬和蒜蓉醬攪拌均勻
6、蔥切蔥花,姜切絲,鍋中倒入少許橄欖油放入十幾裡花椒,炸出香味後將花椒撈出,
7、倒入蔥花、薑絲和大料翻炒5秒在倒入攪拌好的醬料翻炒均勻,把處理好的鯰魚放入鍋中,加入水沒過鯰魚,
8、大火燒開,放入茄子,文火燉40分鐘。
9、出鍋前5分鐘加入蒜片和雞精在燉要分鐘即可出鍋
1、主料:豬肋條肉(五花肉)100克,茄子500克。輔料:油菜心50克、香菇(鮮)25克、冬筍25克。調料:花生油30克、鹽4克、味精3克、大蔥15克、姜10克。
2、製作:將茄子洗淨去皮,一破四瓣;
3、將豬肉切成薄片;
4、香菇、冬筍切成片;
5、菜心用水焯一下;
6、蔥切段,薑切片;
7、炒鍋加油,放入蔥姜熗鍋,加500克鮮湯燒開,將蔥姜撈出;
8、放入茄子、肉片、香菇、冬筍,小火燉至茄子軟爛,湯濃;
9、加味精、精鹽,調好口味,盛入湯碗內,將焯好的菜心放在上邊即可。