1、主料：鯽魚2條。輔料：薏米1/2小碗。調料：食鹽1茶匙、姜1塊、細香蔥5根、黑胡椒粉1小勺、植物油適量、水適量。
2、鯽魚收拾乾淨瀝乾水分，薏米洗淨，用水提前浸泡2小時備用。
3、平底不黏鍋放少許油，放鯽魚入鍋中，小火慢煎，煎透一面後，翻面繼續煎另一面。
4、待鯽魚煎好後移入炒鍋，加入足量的水、香蔥、薑片。
5、再加入浸泡好的薏米，大火燒開後轉中火直至湯水變白。
6、調成小火燉約40分鐘，出鍋前放鹽、胡椒粉調味即可。
電燉鍋煲鯽魚湯的具體做法如下，
1、準備一條鯽魚，一坨姜，一根蔥，一茶匙雞精與食鹽；
2、鯽魚身用刀切幾條口子，再用生薑醃製10分鐘去腥味；
3、在電燉鍋內倒入油，熱油鍋，放入鯽魚，再把鯽魚兩面煎黃；
4、鯽魚煎好後，將魚放入煮鍋中，加入水，生薑和蔥節，蓋鍋蓋，大火煮滾後轉溫火煮30分鐘；
5、揭蓋，放入適量的雞粉調味，煮滾即可。
1、食品用料：木瓜500－600克(約1個)、蓮子20克、眉豆20克、鯽魚1－2條(約500－600克)。
2、製作方法：先把鯽魚洗淨、宰淨去腸臟，用慢火稍煎至微黃；蓮子去芯和眉豆一起洗淨，用清水漫泡片刻；木瓜洗淨後去皮，切成塊 狀，然後一起放入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲 ...
1、食材：鯽魚3條、芹菜100克、生薑適量、純糧高度白酒少許。
2、殺魚：把魚的內臟，魚鰓、魚鱗全部去掉，魚肚子裡的一層黑皮刮掉，然後洗乾淨。
3、在魚兩側身上順著魚刺的方向劃上幾刀，灑上食鹽醃30分鐘。
4、芹菜洗乾淨後切碎。姜洗乾淨後切成片。
5、熱鍋熱油，放入薑片大火暴香。
6、 ...
1、食材：鯽魚350克、泡酸菜50克、泡尖椒1個、姜1小塊、蔥3根、蒜3瓣、食用油30毫升。
2、酸菜切成絲，泡尖椒切成1釐米左右長的段；姜去皮切絲；蒜去皮切成片；蔥洗淨，切成3釐米左右長的段。
3、鯽魚去鰓、去肚腹，打理乾淨。
4、鍋中倒入食用油，油熱後放入鯽魚，將鯽魚兩面均煎下，剷出備用。 ...
1、把魚洗乾淨，香菜切碎。
2、在高壓鍋裡倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、倒入白開水放鹽適量，蓋蓋子燉。
5、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
6、把魚完整的拿出來，湯就可以喝了。 ...
原料：活鯽魚2條（約重 500克）。配料：熟筍片 50克，熟火腿片2 5克，水髮香菇2 5克。 調製作方法：
將鯽魚治淨，在魚脊背兩側剞斜十字刀紋；將鍋置旺火上燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱時，將魚放入，兩面略煎後，加紹酒、蔥結、薑片和清水7 50克，燒沸後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，移至小火上煮到湯色乳白時（ ...
1、清洗好鯽魚後，用刀橫向開背，均勻抹上鹽後醃製十分鐘。之後，鍋中倒入菜籽油，大火燒熱後放入鯽魚，轉小火慢慢煎到魚皮金黃。
2、再倒入適量的水，並加入切好的蔥、姜、蒜，用小火熬10分鐘左右，加入適量鹽和蔥花調味後即可。要是嫌煎魚太麻煩的話，醃製後直接放入鍋中，加入配料直接熬製半小時左右即可，魚肉融入湯 ...
1、食材：鯽魚1條，姜1顆，蔥若干，食用油適量，鹽適量。
2、步驟：
（1）把鯽魚鰓、魚鱗、內臟、黑膜都清理乾淨，在表面上斜劃幾刀。蔥切成蔥花，薑切片。
（2）鍋裡下一勺食用油燒熱，下入鯽魚，小火慢煎，將鯽魚煎至兩面變微黃，加適量鹽使魚肉更入味。
（3）下入薑片繼續慢煎。因為姜煎久了會變黑 ...