1、食材:鯽魚1條,冬瓜150克,薏米50克,鹽適量。
2、鯽魚去鱗去內臟,清洗乾淨。
3、冬瓜洗淨,去瓤去皮,切成大塊。
4、薏米洗淨後放入水中,浸泡1小時。
5、砂鍋置火上,倒入適量清水,把鯽魚和薏米放入鍋中,大火煮開後轉小火煮1小時,加冬瓜塊繼續煮20分鐘,加鹽調味即可。
1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨。
2、炒鍋上火,放油燒熱,將魚放入兩面略煎。
3、加黃酒、蔥、生薑和水燒沸,撇去浮沫,改為小火煮至湯色乳白。
4、用旺火燒,加精鹽、火腿、筍片、香菇片燒沸,揀去蔥、生薑,盛入碗中。
5、再將火腿片、香菇片放在魚身上即可。
鯽魚煲湯做法如下
材料:鯽魚1條、豆腐1盒、姜3片、蔥3段、油、鹽、胡椒、料酒、雞精。
做法:
1、鯽魚開膛去內臟,去鱗去鰓,洗淨,抹乾,用鹽和料酒稍醃待用。
2、豆腐切成1釐米厚的塊。
3、砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。
4、加入蔥姜,加入足夠開水,加蓋,燒開後轉小火,煲40分鐘。
5、加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽和胡椒、雞精調味即可。
1、主要食材:羊排,鯽魚;配料:香菜;調料:上湯、鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油。
2、鯽魚處理乾淨,羊排洗淨。
3、鍋中放油爆香蔥姜,放魚煎一下,加上湯、羊排。
4、慢火燉熟,調味,加胡椒粉、香菜即可。 ...
鯽魚煲湯應忌:
鯽魚忌山藥、厚朴、甘草。不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、野雞肉、鹿肉一同食用忌買不新鮮的鯽魚,要買新鮮現殺的,個頭要適中。這樣才能保證湯的鮮香。咳嗽、發炎的人不能喝鯽魚湯,會加重症狀。鯽魚忌與豬肉同食,豬肉性酸微寒,鯽魚甘溫,性味功能略不相同。如作為兩樣菜, 偶食無妨,若合煮或與炒 ...
1、魚膠的泡發,首先將魚膠浸泡至軟,並且沖洗乾淨,其次需要隔夜,浸泡至24小時,中途可換水二至三次。
2、魚膠可製作西洋參枸杞燉魚膠湯:
所需材料:魚膠7個,枸杞適量,西洋參適量,冰糖適量 ;
做法:
1、魚膠提前10小時泡發;
2、泡發好的魚膠用剪刀剪成條狀,加入枸杞;
3、倒入 ...
1、主料:400g活鯽魚、1塊滷水豆腐。
2、配料:3片乾薑、1段蔥、2片黃芪、20顆枸杞、適量鹽、適量白胡椒粉。
3、活鯽魚颳去魚鱗、開膛去內臟及腮。抹鹽,加料酒醃製去腥。
4、滷水豆腐切塊。
5、枸杞提前用溫水泡漲。蔥打成結。
6、砂鍋放入冷水放入乾薑、黃芪、枸杞、蔥結。大火催開。 ...
1、食材:羊肉 適量,蘿蔔1根,木耳適量,生薑1塊,蒜苗1根,大蔥 2根,粉絲適量,料酒適量,花椒適量,味精適量,胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水,水開後放入羊肉,加兩勺料酒。
4、羊肉撈出,放入清水中。
5、水開後,倒入羊肉、蘿蔔、 ...
1、鯽魚去內臟,去鱗去鰓(我一般是讓賣魚的人弄得),完全弄掉腔內的黑色的膜,洗淨後抹乾水。
2、用一勺子鹽均勻抹在魚身上,倒入少許料酒醃一會備用,豆腐切塊備用。
3、鍋中倒油,把鯽魚放入鍋中煎至兩面金黃(這步可用平底鍋代替)。
4、鍋中加入幾大碗水沒過魚身,蓋上鍋蓋大火煮半小時左右(這步是湯色 ...
1、拉缸鹽海參一隻,在冷凍之前都已經洗乾淨,如果買的拉缸鹽沒有洗淨就放入了冰箱,那拿出來之前一定要用水泡一下,洗洗。
2、鍋內放入蔥花,水適量。
3、海參切片,凍的很硬哦,要使勁。
4、把切成片的海參放入正在煮著的水中。
5、鍋開後打進一個雞蛋,再開就行了,加點鹽調味。
6、放入切好的 ...