1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
4、羊肉撈出，放入清水中。
5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。
1、食材：羊肉 適量，蘿蔔1根，木耳適量，生薑1塊，蒜苗1根，大蔥 2根，粉絲適量，料酒適量，花椒適量，味精適量，胡椒粉適量。
2、羊肉切成塊狀。蘿蔔切成塊狀。生薑切成片狀。蒜苗切成段狀。
3、鍋中放水，水開後放入羊肉，加兩勺料酒。
4、羊肉撈出，放入清水中。
5、水開後，倒入羊肉、蘿蔔、薑片、鹽、蔥結、花椒、料酒。
6、30分鐘後撈出蔥結、蘿蔔，加入粉絲、木耳、蒜苗花、味精、胡椒粉。盛出即可完成。
1、食材：羊肉一斤半、紅蘿蔔一根、蔥3根、姜一塊、白芷5克、花椒5克、鹽適量。
2、將羊肉切成大塊備用；紅蘿蔔沖洗乾淨切滾刀塊；3根小蔥打結，薑片、花椒、白芷準備好。
3、鐵鍋中放適量清水，一斤羊肉大約要放4斤水左右，羊肉冷水下鍋，在加熱過程中，可以緩慢的將羊肉中的血水逼出，減少羊羶味。
4、大火將鍋中水燒開，用勺子撇去鍋中的浮沫，撇乾淨湯會更鮮。
5、將切好的紅蘿蔔下入鍋中，放入薑片，蔥結，調料袋子中放入花椒和白芷，大火煮開，轉中火燉煮1個半小時，不要蓋鍋蓋。
6、在燜煮過程中，用勺子頻繁揚起鍋中的肉湯，可以進一步減少羊肉的羶味，並且增加羊肉燜煮的速度。
7、羊肉湯汁收到一半的時候，鍋中的羊肉就燜好了，加入適量的鹽在煮1分鐘，這鍋鮮嫩、鮮甜味美的紅蘿蔔燜羊肉就做好了。
1、材料：鮮羊肉500克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑10克，大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許，紹酒，醋。
2、做法：羊肉砍成塊，黨參洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片；鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用；將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨參、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。