鯽魚蛋包湯做法竅門

　　1、用料：鯽魚1條、雞蛋3個、薑片若干、胡椒粉少許、鹽少許。

　　2、準備好材料，魚一點要把內臟和魚腮弄乾淨。

　　3、煎鍋下油放姜，小火燒熱。

　　4、把鯽魚放入煎至兩面稍稍邊黃色即可撈起。

　　5、接著是煎荷包蛋。

　　6、將煎過的魚和蛋全倒入湯鍋中，連煎鍋裡的姜和油也到進去。

　　7、往鍋里加入適當的水。

　　8、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢慢煲(至少半個小時)。

　　9、加入適當的鹽。一味鮮甜營養的湯就完成。

　　1、原料：新鮮鯽魚1條，香菇5朵，小油菜30克，冬筍30克，鹽等調味品適量。

　　2、先把鯽魚去腮、內臟、洗淨，放入油鍋裡炸成金黃色；香菇洗淨泡軟，冬筍剝去外殼、切片，小油菜洗淨。

　　3、將鯽魚、香菇、冬筍加水熬湯，大火燒開後轉小火煮20分鐘左右，加適量鹽調味即可。

　　1、一個雞蛋 加一點點椒鹽和一小調羹牛奶打勻。蘑菇，洋蔥，胡蘿蔔切丁，和玉米粒放黃油煸香煸軟加入適量米飯，可以再放點黃油，翻炒兩分鐘左右加點鹽拌勻盛出。洗淨鍋，加油鋪滿鍋底，油熱以後用勺子慢慢從邊緣處開始傾倒雞蛋液（做這個油要很熱，否則慢煎出的雞蛋太軟，電飯鍋火力小，放油大概等三分鐘）。

　　2、然後稍微晃動一下鍋讓蛋液更均勻，或者用勺子把邊上的蛋液弄到中間稍微鍋底高出來的部分。

　　3、在還有薄薄一層蛋液沒有凝固時在蛋餅的一側放上米飯，電飯鍋太深，必須小心翼翼用兩個調羹一起才能把另一側蛋餅輕輕附蓋上去，稍微壓實後繼續用兩個調羹一上一下穩住出鍋，裝盤，淋上番茄醬。

　　4、據分析，每一百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。