鱔魚炒蒜苗的做法竅門

　　1、食材：鱔魚2條、蒜苗250G、青辣椒1個、蒜4瓣、姜少許、蔥少許、黃醬少許、料酒少許、鹽少許、雞精少許。

　　2、殺鱔魚。直接剁頭，殺了2條，處理內臟。

　　3、剔骨，用小刀將鱔魚的骨頭剃下來。

　　4、焯水，把滑滑的外面一層白皮用涼水沖掉。

　　5、切段，準備配料。把鱔魚切成4CM長的小段，把蒜苗也切成4CM的小段，準備蒜、姜。

　　6、開炒。先放底油，蔥薑蒜爆香。

　　7、放入鱔段，炒3分鐘後放黃醬，爆炒。

　　8、再放入蒜苗，炒幾下，放入雞精、鹽等出鍋。

　　1、西蘭花放入清水中浸泡15分鐘，清洗乾淨後瀝乾水備用，培根切段，胡蘿蔔切成片，用壓花器壓成花朵的形狀。

　　2、玉米粒用清水洗淨，倒入適量的油，下培根煸至微微焦黃，下其餘的蔬菜一起翻炒1分鐘。

　　3、把米飯倒入鍋中炒散，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻，放入一茶匙鹽、一大勺生抽、適量的胡椒粉翻炒均勻。

　　4、把炒飯小心鋪在小碗周圍，裝飾好西蘭花和胡蘿蔔，最後把中間的小碗拿掉即可。

　　1、年糕切條備用。

　　2、煎好蛋皮備用。

　　3、熱油鍋放入年糕翻炒一下。

　　4、待年糕有點超軟放入冬筍、胡蘿蔔繼續翻炒。

　　5、翻炒一下放入鹹菜繼續。

　　6、倒入一勺生抽提鮮。

　　7、翻炒好的鍋中倒滿水。

　　8、上面放上蘑菇，肉絲大火滾一會。

　　9、放入豆腐繼續煮。

　　10、大火滾至湯頭凝固。

　　11、最後放上大蒜，鹽、味精再煮一兩分鐘就可以出鍋了。

　　12、出鍋上面撒上蛋絲點綴。

　　13、年糕的軟糯加上豆腐的嫩滑鮮。