1、去鱗方法有生打和熟打之分。生打是宰殺後將鱗颳去。熟打鱗是將宰殺後的魚放入沸水中燙一下，然後將魚鱗颳去。這樣處理的好處是表皮乾淨，形態美觀，缺點是魚肉的爽滑程度會受影響。
2、刮魚鱗前可用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省刀。刮魚鱗時可用啤酒瓶蓋，也可使用刀背，既既快又安全。
1、把白蘿蔔去掉皮，然後切下白蘿蔔首尾，將白蘿蔔放在魚尾的地方，從魚尾處逆著魚鱗方向推。
2、將魚裝入袋子內，然後輕輕拍打魚身，差不多的時候取出魚，用鐵勺刮下魚鱗。
3、魚身抹少許白醋，靜置3分鐘，然後用勺子刮魚鱗，這時候會比較容易刮下來，因為白醋有軟化魚鱗的效果。
中華鱘屬於國家保護動物，但也有人工飼養的中華鱘可以食用。
操作方法如下：
1、首先，要把買回來中華鱘魚敲暈，然後洗一下魚身；
2、準備一盆開水，先將中華鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中，燙一下，燙四到五秒左右；
3、用手輕輕一搓，可以發現硬的鱗片可以搓下來，對其他部分也這樣處理。再用刀颳去它的全部鱗甲，再開內臟，清理一下即可。
1、新增食醋：刮魚鱗時，如果先將魚放在冷水中浸泡兩小時，水中再放些食醋(每升水約放兩湯匙)，魚鱗就很容易刮乾淨。
2、熱水浸泡：洗帶魚刮鱗很麻煩，若先將帶魚放入80度左右的熱水中涮一下，然後再投入冷水中，此時，只需用刷子輕輕一刷，魚鱗即可全部除盡。 ...
先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨，然後用大概80度左右的開水，水開始冒小泡的時候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多，適可而止。用刀或竹籤、洗鍋用的乾淨銅絲球等慢慢刮，刮的時候要有耐心，千萬不要不魚皮刮破。
鱘魚營養價值：1、鱘的鰓有清熱解毒的特效。
2、鱘肝主治 ...
任何清蒸魚都是要去鱗的。鱘魚的魚鱗中蛋白質等物質很少，基本沒有營養價值。做清蒸鱘魚時，鱘魚要先清洗處理，把魚鰓去掉，魚肚子破開，裡面的東西掏一下，然後清洗乾淨。以上這些步驟可以讓賣魚的人來做。中華鱘的骨頭是長在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清潔的時候要小心手。魚皮表面用刀背刮一刮，儘量把粘液刮 ...
首先找準多寶魚的魚肚子，其實多寶魚的魚肚子是非常小的，我們可以從頭部的左下方開始找比較軟的地方就是肚子，然後用剪刀或者是比較小的尖刀將其劃開，掏出魚肚子當中的內臟進行清洗就可以了，於三我們可以直接用手去除或者是用剪刀將魚腮去除，魚鰓去除之後要徹底的將多寶魚沖洗乾淨，然後將最上面的那層魚皮，也就是在魚鰓裡面 ...
鱘魚去皮步驟：
1、將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨；
2、然後用80度左右的開水燙一下鱘魚皮；
3、鱘魚身上撒一些鹽和白醋，不要太多；
4、用刀或者竹籤，或者乾淨的鋼絲球慢慢刮乾淨即可。 ...
方法一：
1、首先將蘿蔔的頭斜面地切出來，將蘿蔔頭切成斜角形狀；
2、然後再用切開的蘿蔔頭，從魚尾開始慢慢向上推，蘿蔔頭是去魚鱗工具；
3、就將所有魚鱗順勢刮出來，在將兩邊的魚鱗刮乾淨後，再將魚肚等地方再刮一次。刮完後只將蘿蔔上的魚鱗輕抹就清理乾淨，完成。
方法二：
1、先找對魚肚子（ ...
1、首先我們要找準多寶魚的魚肚子，其實多寶魚的魚肚子是非常小的，我們可以從頭部的左下方開始找比較軟的地方就是肚子，然後用剪刀或者是比較小的尖刀將其劃開，掏出魚肚子當中的內臟進行清洗就可以了，我們可以直接用手去除或者是用剪刀將魚腮去除，魚鰓去除之後要徹底的將多寶魚沖洗乾淨，然後將最上面的那層魚皮，也就是在魚 ...