鱸魚起片方法：
1、先把鱸魚殺死，清洗乾淨，先從魚鰭下面斜著切一刀，因為這裡有肉。在鱸魚的尾部也切一刀，然後順這鱸魚的背鰭切開，刀子要切在骨頭上面。刀尖要在骨頭上面，慢慢挑即可。可以反個方向，一樣用刀尖來慢慢挑，注意要斜一點的挑。然後這樣把刀子擦過去，靠緊骨頭一劃。這一半鱸魚片就切下來了，反面同樣切掉，這樣刺就全部在骨頭上面了。注意這塊要單獨切掉，一般用來做海鮮料的。後面是一樣的，把鱸魚反過來，先切出骨頭。
2、可能有些人刀子下的送頭了，下到另一邊去了，要重新找到魚骨頭。然後刀尖就壓羊骨頭切就好了。一般這樣第一片會比較漂亮，但第二片就差不些，正常現象。首先在尾部切一點，然後用刀子慢慢切。像這樣刀子可以放不的時候，用手拿起尾部的魚皮，刀子放平，慢慢一切到底，注意不要把魚皮切破了，然後切成片即可。
雙山五行指的是當天干與地支兩字同在一宮是，則合為一名，就可稱之“雙山”。雙山五行也是是三合風水的核心，是一套較為系統的風水理論，涵蓋了河圖、洛書、先天八卦、後天八卦等等相關知識。
雙山五行即壬子，癸丑，艮寅，甲卯，乙辰，巽巳，丙午，丁未，坤申，庚酉，辛戍，乾亥，是以地盤十二支氣為根本的雙山。也就是說，天盤壬子是地盤子氣，癸丑是醜氣，艮寅是寅氣……依此類推，天盤乾亥是地盤亥氣。在地盤是一干（維）輔二地支，即壬右半宮輔亥支，左半宮輔子支。癸右半宮輔子支，左半宮輔醜支……八幹四維本宮是不代表生氣的。在天盤是一干（維）輔一地支的。即壬輔子、癸輔醜、艮輔寅……乾輔亥。八幹四維也是不代表生氣的。
雙山五行，本名雙山三合五行。由於它的五行屬性產生於四局（水火金木）的生旺墓三合，所以稱為三合五行。
二十四山正五行所屬：
亥壬子癸四山屬水；
辰戌醜未艮坤六山屬土；
甲乙寅卯巽五山屬木；
丙丁巳午四山屬火；
庚辛申酉乾五山屬金。
三合五行：
申子辰水局，而坤壬乙從之；
巳酉醜金局，而巽庚癸從之；
寅午戌火局，而艮丙辛從之。
亥卯未木局，而乾甲丁從之。
雙山五行
坤申、壬子、乙辰屬水；
巽巳、庚酉、癸丑屬金；
艮寅、丙午、辛戌屬火；
乾亥、甲卯、丁未屬木；
水局的長生在申，帝旺在子，墓庫在辰。申子辰是三合水局。由於天盤的壬子與地盤子宮同宮，坤申與申宮同宮，乙辰與辰宮同宮，所以坤壬乙也是屬水。
火局的長生在寅，帝旺在午，墓庫在戌。寅午戌是三合火局。由於天盤的艮寅與地盤的寅宮同宮，丙午與午宮殿同宮，辛戌與戌宮同宮，所以艮丙辛也是屬火。
金局的長生在巳，帝旺在酉，墓庫在醜。巳酉醜是三合金局。由於天盤的巽巳與地盤巳宮同宮，庚酉與酉宮同宮，癸丑與醜宮同宮，所以巽庚癸也是屬金。
木局的長生在亥，帝旺在卯，墓庫在未，亥卯未是三合木局。由於天盤的乾亥與地盤的亥宮同宮，甲卯與卯宮同宮，丁未與未宮同宮，所以乾甲丁也是屬木。
土局位於中央沒有方位，由於地母坤土與水局長生申是同宮，因此土局同水局，雙山三合五行只有四行，而沒有土行。
以陰宅為主，陰宅以向為主。陽宅以坐山為主。雙山五行。定水口用。長生分金五行洪範五行：午壬丙乙，屬火。甲寅辰巽巳子辛申，屬水。醜癸坤庚未，屬土。酉丁乾亥，屬金。艮卯巳，屬木。長生、沐浴、冠帶、臨官、帝旺、衰、病、死、墓、絕、胎、養如醜山，洪範五行中屬土，水土同宮，申子辰三合水局。申為長生，酉沐浴，戌冠帶，亥臨官……如乾山，洪範五行屬金，巳酉醜合金局，巳長生，午沐浴……
1、鮮活鱸魚一條約450-500g，中型土豆一個，青椒兩個，小洋蔥，八角（料油）兩個，花椒（料油）七八顆，姜（料油）四片，香葉（料油）兩片，蒜瓣（料油）兩個，蔥（料油）半根，玉米油 兩大勺，鹽適量，啤酒250ml，郫縣豆瓣一大勺，辣椒十餘個，生抽15ml。
2、鱸魚宰殺乾淨，豎向對切至能攤平。不要切斷。用鹽上下塗抹，醃一會兒。魚身切幾道，方便入味。
3、醃魚的功夫，鍋底起油，小火炸制料油。至蔥變褐色，聞到料油的香味，關火倒出。
4、稍涼後，塗抹魚身，剩餘的放置一邊，等炒蔬菜時候用。
5、把魚鋪在有點深度的烤盤裡，烤箱倒數第二層，二百度十五分鐘。我用的約二十的方形烤盤。
6、烤魚的時候炒配菜。因為過年，蔬菜供應不足，其實再放點西蘭花萵筍神馬的應該很不錯。
7、鍋內起油，中小火，土豆條青椒洋蔥下鍋翻炒，加入郫縣豆瓣，繼續炒。有麻辣香味出來後，加入乾紅椒，啤酒，生抽，鹽，炒一分鐘。
8、配菜倒在烤魚上，烤盤底部有湯汁，如果太少，這裡可以加啤酒。
9、中層，170度十分鐘。大功告成。