鳳爪怎麼做才好吃

　　1、首先將雞爪斬塊;

　　2、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起;

　　3、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁;

　　4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，加入糖，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆;

　　5、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上即可，酸甜鳳爪即可完成。

　　1、用料：雞爪500克。

　　2、輔料：植物油3勺、綿白糖2勺、滷料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、滷汁1盒、草果5個、茴香1把、乾花椒1把。

　　3、把要滷製的食材洗淨瀝乾水分。

　　4、洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼。

　　5、準備一包滷料包。

　　6、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖。

　　7、小火炒出糖色加適量的清水後關火。

　　8、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水。

　　9、在倒滷料，加入八角適量，桂皮適量，茴香，青花椒，生薑大火燒開。

　　10、把雞爪倒入鍋裡，加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘關火，在滷湯裡泡上3個小時。

　　11、雞爪很容易熟千萬別煮久了，晾涼以後放冰箱冷藏後在食用味道更佳。

　　今天就教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火，吃過之後才知道味道真的不一般，做法一點也不難，學會了你也能在家自己做，根本不需要到外面買的吃，而且比買的袋裝泡椒鳳爪好吃多了，沒吃過的一定要試試哦。

　　買回來的雞爪清洗乾淨，剪掉指甲，對半切開，冷水下鍋，焯水一遍；

　　另起鍋放入雞爪，放入2片姜，適量的料酒，鹽，煮熟，撈出冷水浸泡，反覆清洗幾遍；冰箱冷藏2個小時；

　　撈出雞爪瀝乾水分，放入2片生薑；粗、漕滷、白糖、生抽、泡椒調成滷料；

　　倒入雞爪盆裡，放上切碎的大蒜、小米椒；

　　鍋內放適量的色拉油，放入幹辣椒，趁熱澆在大蒜上面；

　　最後切檸檬片放上，拌均勻即可；

　　超級美味；