1、主料:廣式鳳爪300g、毛豆200g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量。
2、毛豆剝去外皮洗淨。
3、鳳爪對半切開。
4、生薑切絲,大蒜切末。
5、炒鍋熱油放入薑絲和蒜末炒香。
6、放入豆粒翻炒。
7、放適量鹽調味。
8、放少許清水煮兩三分鐘。
9、放入鳳爪接著煮一分鐘即可。
10、翻炒均勻即可。
1、主料:廣式鳳爪300g、毛豆200g、油適量、鹽適量、生薑適量、大蒜適量。
2、毛豆剝去外皮洗淨。
3、鳳爪對半切開。
4、生薑切絲,大蒜切末。
5、炒鍋熱油放入薑絲和蒜末炒香。
6、放入豆粒翻炒。
7、放適量鹽調味。
8、放少許清水煮兩三分鐘。
9、放入鳳爪接著煮一分鐘即可。
10、翻炒均勻即可。
1、食材:梭子蟹500克、雞蛋100克、生抽10克、香蔥5克、姜6克、鹽3克、糖2克、水10克。
2、先將雞蛋打好,備用。
3、往雞蛋加45度溫水,攪拌5到10分鐘。
4、把梭子蟹放入碟子上,放入薑絲在梭子蟹上面,緩緩在碟邊緣倒入攪拌好的雞蛋液,放在蒸鍋上。
5、在蒸水蛋的碟子上再蓋上一個碟子,防止水蒸氣滴水在雞蛋上。
6、蒸鍋水開後大火煮5分鐘,轉小火蒸10分鐘,關火燜5款-10分鐘,把水蛋拿出來,加上香蔥、加上適量醬油。
7、熱鍋放油,油熱後淋在香蔥上,完成!
1、鯉魚一條。大蔥一根,姜一塊,大蒜兩頭,醬油兩湯匙,醋少許,雞精少許,料酒少許,花椒少許,鹽適量,花生油兩湯匙。
2、先將魚處理乾淨,洗淨,切花刀,蔥斜切,薑切片,蒜搗成蒜蓉備用。
3、兩面及魚肚內抹上少許料酒、醋除去腥味,再抹上少許鹽,放上蔥、姜醃製十分鐘,然後放入蒸鍋,將魚蒸開,再燜十分鐘即可。
4、將醬油、醋、鹽、雞精放入搗好的蒜蓉中,調製好蒜蓉。
5、將蒸好的魚盛入魚盤,在魚身上面均勻塗抹一層調製好的蒜蓉。
6、將鍋燒熱,放入油再放入備好的花椒,等花椒即將變成黑色,撈出花椒,將熬好的油均勻的澆在魚身上。一道香而不膩、老少皆宜的蒜香魚就做成了。