鴨嘴魚怎麼處理乾淨

　　將鴨嘴魚打撈上來，先將鴨嘴魚猛摔到地上，直至其昏厥，然後用刀從其腹部劃開，取出內臟後清洗乾淨，從中骨入刀將兩片魚肉剔下，撕去魚皮切成長6釐米，寬3釐米，厚1.5釐米的條，加入5克鹽、味精、雞粉醃15分鐘即可。

　　鴨嘴魚學名是美國匙吻鱘，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻白鱘科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活，並存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與中華鱘以及長江水域中的白鱘同屬鱘形目白鱘科。鴨嘴魚（匙吻鱘）為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高於口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向後延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。 匙吻鱘的個體較大，壽命在30年以上。匙吻鱘的性腺成熟較晚，一般要在8齡以上才性成熟。 匙吻鱘的食性類似我國的鱅魚，是以攝食浮游動物為餌料的，是濾食性魚類。

　　1、首先找到有鴨嘴魚的釣點；鴨嘴魚是一種濾食性魚類，主食浮游動物，特別喜食水蚤，也蠶食小魚、小蝦，也攝食顆粒飼料，也可以用擬餌釣。

　　2、釣鴨嘴魚的竿要結實，竿尖要硬。粗線大鉤，釣鉤應選鉤柄較長的，以免被鴨嘴魚利齒磨斷釣線。手竿4.5或5.4米;主線在6號以上，子線4號以上(長5釐米左右)魚鉤12-14號;魚漂用可以裝夜光棒的木漂;鉛咬在子線上。

　　3、野生的鴨嘴魚十分狡猾，咬鉤後基本就想跑掉，因此等它咬住鉤往回跑的時候，就要立刻揚竿拉魚出水，必須又狠又快。

　　鴨嘴魚是一種濾食性魚類，主食浮游動物、枝角類動物，比較愛吃水蚤，也偶爾攝食搖蚊幼蟲等小型的水生昆蟲。鴨嘴魚適應性較強，生長迅速，性情溫順，食物鏈短，是鱘魚中唯一以浮游動物為食的魚類，其餌料的來源廣，且易養易捕，適合於水庫、湖泊以及池塘等水域養殖。