鴨子和什麼一起燉好吃

　　1、跟竹筍香菇一起比較好，竹筍切段;小青菜、香菇洗淨;生薑、臘肉切片。

　　2、老鴨洗淨，用鑷子把毛拔乾淨用，冷水下鍋，加入適量生薑片、料酒焯水3分鐘後，用冷水把浮沫沖洗乾淨。

　　3、砂鍋中加入焯好水的鴨子、竹筍、生薑片，料酒，2勺鹽以及適量的水，開大火煮沸後轉中火燉大約一個半小時以上。

　　4、用筷子戳鴨子，戳的動的時候放入香菇、臘肉繼續燉15分鐘。此時可以加點純牛奶哦，湯會更白，也更好喝。

　　5、加入枸杞、味精繼續燉3分鐘，嘗下味道，不夠鹹的話可以再加點鹽。

　　6、關火，青菜放入還在沸騰的湯中燙一下，就可以了。

　　1、常燉主蹄的輔料無非是黃豆、白蘿蔔、冬瓜、藕塊、海帶、幹豇豆、香菇。一般是蘿蔔冬瓜藕塊最佳。

　　2、配料建議，大料兩個、花椒幾粒、料酒一杯、香菇幾個、姜一塊、蔥一段。鹽少許即可。豬蹄最好剁開。

　　3、加花生（可以養胃美容）、大豆補充蛋白質，黑豆營養價值更高、牛蒡（含多種氨基酸）、香菇，枸杞等都可以的，這些都是比較補的，因此可以在此基礎上再加點涼性的食材-藕或海帶之類。

　　4、另外還有姜是不可少的，蔥嘛，可以在最後出鍋前撒小香蔥蔥段或是蔥末，增添香味。在煮制的過程中滴幾滴醋，可以促進豬蹄骨中鈣質的吸收哦！豬蹄的做法太多哦，每人口味不同做法也好多的，因人而已搭配食材吧。

　　1、蘿蔔。羊肉燉蘿蔔，是冬季一道非常受歡迎的菜式，兩者一起燜燉，能充分發揮蘿蔔性涼的功效，可以起到消積滯、化痰熱的作用。

　　2、帶皮生薑。燜羊肉時，放上一些帶皮的生薑，不僅能令味道更加鮮美，具有去除羊肉羶味的作用，還能散火、除熱、祛風。

　　3、豆腐。羊肉與豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用，而且豆腐也富含多種微量元素。

　　4、涼性蔬菜。羊肉屬於滋補食物，常吃容易上火，中醫有“熱則寒之”的食療方法，也就是說大熱的食物搭配寒涼的食物能起到更好的食療效果。煮羊肉時，可以搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白等。

　　5、生薑、肉桂、蔻仁、茴香及調料。將羊肉加上這些調料一起煮，煮熟後切成片食用，對脾腎虛寒而致消化不良，腹部隱痛及腰膝冷痛者有緩解作用。