鴨子焯水之後要用冷水泡起嗎

　　鴨子焯水之後不需要用冷水泡。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。鴨肉是一種美味佳餚，是各種美味名菜的主要原料。

　　鴨屬脊椎動物門，鳥綱雁形目，鴨科動物，是由野生綠頭鴨和斑嘴鴨馴化而來。其中鴨主要分兩種：一種為：番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味，所以又稱麝香鴨。一種為：水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。

　　一般是需要的。雞肉焯水之後用冷水洗一下，可以給雞肉快速降溫，同時還能將雞肉焯水之後遺留下來的血沫給沖洗掉，另外經過冷水洗一下的雞肉會更緊緻、滑嫩，口感會更好一些。

　　焯水可以使肉類原料去除血汙以及腥羶等異味，一般可分為開水下鍋和冷水下鍋。

　　雞肉是開水下鍋焯水，下鍋之後要及時的翻動，焯水時間不宜太長，下鍋之後水微開時即可撈出。

　　雞肉是我們生活中比較常見的食材，其做法多種多樣，可以燉湯、爆炒、油炸製作各種各樣美味的菜餚。

　　冷水泡應該是半個小時左右。因為紅薯粉在冷水中不易被浸透，所以就需要長時間的浸泡才能使其變軟，吸收了大量水份。但是長時間的浸泡就不如用溫水泡十分鐘，這樣紅薯粉就不會吃進太多的水而導致其口感不佳。

　　苕粉其實是用紅苕磨成粉，然後再加工製成的。紅苕一般是種在丘陵地區。當然，有些平原地帶也會有種植。不過，在丘陵地帶的紅苕做出來的苕粉會好吃一些，口味更好。因為獨特的製做方法，很多人對苕粉也情有獨鍾，因為它還可有有不同的做法。