鴨子燉什麼好吃

　　1、鴨肉燉板栗，板栗具有益氣補腎、補腎強體的作用，鴨肉同板栗一起燉制能夠起到健腦抗衰、補氣益氣的功效，孩子中高考階段可以用鴨肉鴨肉燉板栗補身體。鴨肉燉板栗的味道十分的美味，適合多個人群食用，但是，板栗當中含有較高的糖分，並且難以消化，所以糖尿病患者以及腸胃疾病患者不宜食用鴨肉燉板栗。

　　2、鴨肉燉紅棗，紅棗有補血益氣、健脾益胃等功效，與鴨肉一起燉成湯喝清甜美味，是孩子們十分喜愛的美食。對於挑食、進食少的兒童，家長可以用鴨肉燉紅棗幫助他們改善脾胃功能，也可以只喝湯不吃肉，從而慢慢的調養身體並健康成長。

　　3、鴨肉燉蘿蔔，白蘿蔔性涼味甘，具有消積滯、化痰清熱的作用，白蘿蔔和鴨肉共同燉制能夠達到滋陰降火的作用，尤其是對於風熱感冒初愈具有良好的營養補充的效果，兼具美味與身體調理的效果。

　　菠蘿鴨：鴨肉軟爛鮮甜，菠蘿果香濃郁。

　　材料：鴨子半隻、菠蘿一個 、大蔥、姜、青蒜適量、九江雙蒸酒。

　　做法：1、洗淨斬碎的鴨子備用；

　　2、用熱油爆香薑片，5，6片姜即可；

　　3、放入鴨子翻炒，等到鴨子變色，倒入九江雙蒸酒，酒要沒過鴨子，放入大蔥；

　　4、蓋上鍋蓋，小火燜到湯汁快收幹；

　　5、湯汁快收干時，倒入切好的青蒜，和鹽水泡過的菠蘿塊，最後加入鹽即可。

　　1、將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。

　　2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

　　3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。

　　4、將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。

　　5、注：經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，這裡為節約時間用高壓鍋煮制。