鴨子與什麼蔬菜相剋

　　鴨子與黑木耳、大蒜、蓬蒿菜、酸菜、馬齒菜、菠菜等蔬菜相剋，如果鴨子與這些食物同吃，會出現腹瀉等症狀。鴨子是一種比較常見的家禽，中醫認為，鴨肉在人體內可以入肺胃腎經，有滋補、消水腫、止熱痢、補腎、養胃、止咳化痰等功效和作用。

　　1、雞蛋與蔥、蒜不宜同食：《本草綱目》中記載：“雞子和蔥蒜食之，氣短。”蔥、蒜都是辛溫之品。《本草綱目》記載：“寇宗爽日，蔥主發散，多吃昏人神。”朱震亨亦云：“大蒜屬火，性熱喜散。”此外，蔥、蒜有特殊氣味，皆因含有揮發性物質，有刺激性，能使區域性血管擴張，故其性熱。雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮靜作用。蔥、蒜與雞蛋在性味與功能上皆不相合，故不宜同食。

　　2、菠菜本身而言，這種蔬菜的性質含有大量的草酸，如果沒有充分炒熟，會和雞蛋中的鈣結合成草酸鈣，這是一種不溶解於水的化合物，不容於促進鈣的吸收，所以在做菠菜之前用水焯一下，會去除大量的草酸。這樣炒雞蛋就沒有不良影響了，營養也會豐富好多。菠菜、竹筍、青蒜、洋蔥、茭白、毛豆時最好都用水焯過。

　　1、牛肉是中國人消費的主要肉食之一，其銷量僅次於豬肉，牛肉享有“肉中驕子”的美稱，其不僅口感絕佳，還具有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效，相比之下，多吃韭菜，則具有增強脾胃之氣，有益肝功能。按理說，這兩種食物放在一起吃，效果會更好，但實際上並非如此，牛肉和韭菜同時吃會中毒，

　　2、生薑含有揮發油、薑辣素等成分，具有特殊的香辣味，常作為烹調菜餚的佐料。但是，牛肉不宜加生薑作佐料。這是因為，生薑性味辛溫，一般陰虛內熱者都應忌食。若生薑與性味甘溫的牛肉配食，無疑是火上加油，使體內熱升火盛，導致各種熱痛病證。因此，牛肉不宜配以生薑同食。

　　3、土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜餚，從口味上講，這是一道很好吃的菜，但從健康的角度上講，是不應該提倡長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同，會延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃不適。