鴨掌燉苦蕎方法

　　1、食材：鴨掌 20個、苦蕎、適量、酸菜適量。

　　2、鴨掌洗淨，放入沸水中煮5分鐘除腥除汙垢。

　　3、將汈水之後的鴨掌撈起備用。

　　4、將苦蕎洗淨，去皮。再將自家泡菜罈子裡的酸菜撈起來，由於泡菜罈子裡同時泡有姜和辣椒，所以酸菜也帶有姜味和辣椒味。

　　5、將鴨掌、酸菜、苦蕎同時放入鍋中燉2個小時。

　　6、2個小時後，檢視鴨掌是否軟爛。期間不用放鹽。如果鴨掌已經軟爛，營養的苦蕎鴨掌就燉好了。

　　脾胃虛寒者少食。

　　苦茭學名薤白，醫藥學家李時珍極為推崇，本草綱目中說道，煮食耐寒、調理中氣、止氣疾、冷瀉、下積食、散包塊、溫補、養顏、解毒，調節肺、肝、脾、髒、腑功能平衡，康泰男女老幼之保健膳珍。

　　鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪。鴨掌屬於鴨肉範疇，從中醫角度講性偏寒涼，對內分泌系統疾病有輔助治療的作用。

　　做法：

　　主料：鵝腳翼200克，小蒜200克。

　　調料：姜5克，大蔥10克，大蒜5克，鹽3克，味精2克。

　　苦茭洗淨；鵝掌清洗乾淨；姜、大蔥洗淨，姜切塊，大蔥切段；大蒜去洗淨；將苦茭、鵝掌、姜、大蒜放入燉鍋裡同燉；燉至鵝掌熟了之後放上鹽和味精即可。

　　1、殖鴨掌木時要選擇1:1:1配製的園土、腐葉土和河沙混合土，並1～2年換盆一次。

　　2、提供16～27℃之間的適宜溫度，5～7天澆水一次。

　　3、每月追肥兩次，施肥後要澆透水使其吸收。

　　4、並要修剪黃葉枯枝，注意夏季葉面噴水和移植時半陰養護一週即可。