主料：鴨子、牛肉
輔料：丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、大蔥、姜、蒜。
步驟：
1、 鴨子洗淨放入砂鍋，依次放入丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香、蔥段，薑片，大火熬1小時。
2、 牛肉切塊，蔥切段，姜切絲，放入碗中備用。
3、 平鍋中放入少許油，將牛肉塊兩面微煎。
4、 將鴨肉、調料從砂鍋中取出，加入牛肉文火慢熬1小時。
5、 出鍋。
老鴨湯燉料可以加海帶，在肉類燉品當中加入海帶，可以有效去除油膩。
鴨肉是祛寒除溼溫補之物，尤適合體熱上火者常食，以達到滋補去溼、養胃補腎、除痰健肺、解毒消腫的食療作用。
材料：老鴨子半隻、海帶半斤、小蒜10左右、姜一塊、枸杞一把。
海帶老鴨湯做法：
1、老鴨整理乾淨，切成大塊；海帶洗後切片，老薑拍爛待用；
2、將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可；
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老薑、枸杞，大火燉開後轉小火燉至肉爛，用砂鍋燉3至4小時。
1、我們在燉香菇鴨湯的時候，需要準備的食材有新鮮的鴨肉（建議選老鴨）、香菇（最好是花菇，因為花菇的肉質比較飽滿，且味道更香濃）、小蔥和枸杞。製作的時候先將鴨肉清晰乾淨，砍成均勻的鴨塊待用。把小蔥清洗乾淨捲成捆，香菇用水泡發後清洗乾淨，並在香菇上開十字花刀。
2、把鴨塊放入鍋內加入適量清水，將薑片或蔥（不喜歡姜味的朋友可以用小蔥代替），發好的花菇和枸杞一起加入鍋中。加入適量的鹽、雞精、食用油。蓋上蓋子小火慢燉30分鐘，這時候就可以聞到鴨肉和香菇的香味了。將蓋子揭開後加入幾滴白醋和白胡椒粉，繼續小火慢燉15分鐘，即可出鍋。
1、將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。 ...
1、主料：淨肥鴨半隻（約1000克），幹茶樹菇50克。輔料：高湯4杯，精鹽、味精各適量，胡椒粉少許，蔥結、薑片各5克，料酒1小匙。
2、將幹茶樹菇泡軟，用沸水焯透，切段；
3、淨肥鴨剁成塊，同冷水入鍋，加料酒；
4、肥鴨沸後煮約5分鐘撈出，用清水衝漂去汙沫，控幹水分；
5、高湯倒入鍋內，加 ...
1、豬肉洗淨，切成兩塊。藕洗淨，去皮切成兩段。冬菇用水浸泡，擇淨。幹筍、紅棗、蓮子洗淨待用。
2、湯鍋內加清水4000克，置旺火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋，待湯開後，再用微火煮1小時。再放細鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即可起鍋。上桌時加入味精。 ...
1、將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫剖開去掉皮和雜物，洗淨切成4塊，姜塊拍破待用。
2、湯鍋置旺火上，下入豬油燒熱，放入鴨塊，肝，蔥白，姜塊，爆炒5分鐘，待鴨塊成金黃色時，烹入燒酒，放入細鹽後用勺推動，翻炒5分鐘，起鍋盛入砂鍋內。
3、砂罐置微火上，放入清水750克，清燉3小時，然後放味精起罐即成。 ...
竹蓀筍乾鴨腿湯
主料：鴨腿2只， 筍乾若干。
配料：竹蓀若干、桂皮1個、八角1個、香葉1片，生抽若干。
步驟：
鴨腿洗淨，冷水下鍋，煮開撈出，剁開。筍乾提前一夜拿水泡開。期間多換幾次水，多進行幾次清洗。竹蓀只要提前幾分鐘泡開即可 。鴨腿、筍乾香料、放進高壓鍋、加水沒過食材，壓熟 。轉移到砂 ...
1、我們在燉香菇鴨湯的時候，需要準備的食材有新鮮的鴨肉（建議選老鴨）、香菇（最好是花菇，因為花菇的肉質比較飽滿，且味道更香濃）、小蔥和枸杞。製作的時候先將鴨肉清晰乾淨，砍成均勻的鴨塊待用。把小蔥清洗乾淨捲成捆，香菇用水泡發後清洗乾淨，並在香菇上開十字花刀。
2、把鴨塊放入鍋內加入適量清水，將薑片或蔥（ ...
1、用燉鍋慢火煨上一兩個小時好喝。步驟：將老鴨取出內臟後洗淨，切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。將鴨塊倒入乾鍋中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
2、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。將鴨塊連同湯水倒入高壓鍋煮制。 ...